Ideelt sett bruker du urtene dine ferske, for da er aromaen som regel mest intens og innholdet av verdifulle ingredienser høyest. Dette er ikke annerledes med karriurt. Ikke desto mindre kan tørr eller frysing være nyttig.
Ved tørking går noe av aromaen bort
Tørr karriurt
Skjær karriurten din til tørk rett før blomstring, da blir duften fin og intens. Vær imidlertid oppmerksom på at noe av aromaen vil gå tapt under tørking. Likevel er det en egnet metode for å konservere karriurten, for eksempel for senere tilberedning av te eller teblandinger.
Mens karriurt ikke er giftig, kan den forårsake fordøyelsesproblemer hvis den konsumeres direkte. Hakk derfor kun urten før tørking hvis du ønsker å bruke den sammen med for eksempel en te- eller krydderpose. Ellers er det bedre å tørke hele skudd, som du også kan binde sammen til buketter.
Hvor lenge varer tørket karriurt?
Nøye tørket og riktig oppbevart holder karriurten seg i noen måneder, det vil si til neste høsting. Pass på at urten er godt tørket og oppbevares helt tørt. Fuktighet fører raskt til dannelse av mugg. Ideelt sett bør du oppbevare den tørkede karriurten på et kjølig, mørkt sted i en lufttett beholder (krukke med skrutopp eller tettsittende boks).
Frys ned karrikål
For frysing, rengjør karriurten så lite eller så kort som mulig, slik at aromaen ikke fortynnes. Igjen, det anbefales ikke å hakke. Betydelig mindre aroma går tapt ved frysing enn ved tørking, holdbarheten og bruken er sammenlignbar.
Det vesentlige i korte trekk:
- Høst rett før blomstring
- høyt tap av aroma under tørking
- Omfattende aromaretensjon ved frysing
- Holdbarhet på flere måneder (til neste høsting)
- Bruk av tørket urt: te, krydder
- Bruk av frossenkål: krydder til kjøtt- og gryteretter
- Å ikke spise kål kan forårsake fordøyelsesbesvær
Tips
Selv om karriurten er tørket eller frossen, bør den ikke forbli i retten tilberedt med den, da den kan gi fordøyelsesproblemer.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv