Jiaogulan gir oss sjenerøst friske blader om sommeren. Selv om planten overvintrer varmt, trenger ikke innhøstingen ta pause. Imidlertid er det situasjoner der det er fornuftig å tørke bladene. Da bør det gjøres skånsomt slik at de verdifulle ingrediensene bevares.

Når de er tørket, har bladene til Jiaogulan lang holdbarhet og kan brukes til te når som helst

Tørre løv for vinteroppbevaring

Friske blader er det beste valget når det gjelder å nyte fordelene med denne urten. En livsviktig plante vil også ha mange blader for regelmessig å plukke av noen av dem. Det være seg til å brygge te, til smoothie eller som grønnsakstilbehør.

Men hvis den hardføre udødelighetens urt dyrkes utendørs, dør de overjordiske delene av om høsten. Bare rhizomet overvintrer, hvorfra nye skudd ikke spirer før om våren. Tørre løv er et godt alternativ for vinterperioden hvis du ikke helt vil slutte å bruke planten.

Tips

Unngå å fryse bladene. Etter tining er de bare grøtaktige og deres typiske smak har stort sett forsvunnet.

Skånsom tørking bevarer ingrediensene

Medisinske urter må tørkes forsiktig slik at de aktive ingrediensene i dem ikke blir ødelagt. Gjelder derfor også for Jiaogulan:

  • lufttørke
  • i skyggen, ikke i solen
  • Temperaturen bør ikke stige over 40 °C

Slik tørker du optimalt

  1. Plukk jiaogulan-bladene rett før du starter tørkeprosessen. Unge blader er mer aromatiske enn gamle. Kutt også av stilkene da de påvirker smaken negativt.
  2. Vask skitne friske blader under rennende vann. Tørk dem deretter forsiktig.
  3. Fordel bladene på en rist så luft kan komme inn fra alle sider. Arkene skal ikke overlappe hverandre slik at de tørker raskere. Alternativt kan du spre dem utover en bakeplate.
  4. Finn et passende sted å tørke. Enten ute eller inne i huset.
  5. Snu bladene regelmessig til de er helt tørre. De kan da lett smuldre.
  6. Oppbevar de tørkede bladene i en tett lukket krukke.

Legge merke til:
Teen laget av tørkede blader har en mer bitter smak enn den som er laget av friske blader.

Mulige tørkeperioder

Rett før blomstring om sommeren dufter bladene best. De varme dagene gjør også tørkingen enkel. Men høsten er også en god tid å fylle opp til vinteren. Ta tak i en saks før de overjordiske skuddene dør av på et utendørs eksemplar. Du kan klippe rankene nær bakken og tørke alle bladene.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage