Deres mulige bruksområder gjør neper til en klassiker på kjøkkenet. Rotgrønnsaker har en viss holdbarhet, som med riktige metoder kan forlenges til maksimalt flere måneder. Slik overlever de vinteren.
Svenskene skal ikke vaskes før de er spist
Innhøsting og lagring
Svenskene er tidligst klare for høsting i september, selv om tidspunktet for såing har innvirkning på modningen. Rotgrønnsaker lagrer i økende grad energi i vevet jo lenger de forblir i jorden. Dette øker holdbarheten og rødbetene kan lagres lenger fordi jordstenglene har godt av større energimengder. Ulempen er konsistensen på grønnsaksknollene, fordi rotkjøttet blir stadig mer treaktig og mister ømheten.
beteklemme
Det pleide å være en vanlig metode for å lagre avlinger i en haug. For å gjøre dette, grav en grop med en minimumsdybde på 40 centimeter og dekk bunnen med et lag på fem centimeter sand. Legg grønnsakene løst i en plastboks og legg den i hullet.
Deretter fylles den med blader og sand. Treplater fungerer som dekke. Rødbeten tåler kortvarige minusgrader som ikke faller inn i det tosifrede området. De bør imidlertid oppbevares stort sett frostfritt.
Sandkasse
Denne varianten er basert på overvintring av knollene i hagen. Store bøtter eller bokser fungerer som oppbevaringsbeholdere, som fylles lagvis med sand og kålrot. Det er viktig at du plasserer beholderne i et mørkt, kjølig og tørt rom slik at rotvevet ikke råtner. Sjekk om disse forholdene eksisterer i kjelleren din.
Tips
Fjern alle grønne plantedeler før lagring, da de trekker vann fra rødbeten og kan begynne å råtne.
Kjøleskap og fryser
For midlertidig oppbevaring trenger du ikke å vaske rotgrønnsakene. Det er tilstrekkelig om du legger avlingen løst i en plastboks og skyver den inn i grønnsaksskuffen. Knollene kan holdes her i opptil tre uker. Hvis du forsegler glasset, bør du regelmessig sjekke for kondens. Hvis det er for mye fuktighet, kan stoffet fort mugne og råtne. Rensede, skrellede og blancherte rotgrønnsaker kan oppbevares i fryseren i ca. 12 måneder.