Det finnes gulstammet og rødstammet mangoldsorter som er ekte blikkfang i hagebedet. Bladgrønnsaker er veldig populære på grunn av ingrediensene. Men knapt noen hobbygartner vet om at roten også ble brukt.
Bare svært unge mangoldrøtter er spiselige
bruk av roten
Mangoldrøtter har vært brukt tidligere fordi de inneholder mye sukker. Folk kokte kålroten i vann for å få det søte. Over tid ble planten erstattet av fôrbeten, som også er kjent som feilroten eller bete chard.
spiselighet
Rotknollene, som minner om rødbeter på grunn av arten de tilhører, er teoretisk spiselige. De inneholder ingen giftige ingredienser og har en søtlig smak med en litt bitter og blid tone. Mangold dyrkes likevel kun som en bladgrønnsak, fordi rødbetene er svært lignifiserte og ikke mister sin fibrøse konsistens gjennom lengre koketider.
Hvordan plante mangold
Chard er lett å dyrke. Tar du hensyn til avlingens behov, vil den takke deg med en rik avling etter ti til tolv uker. Som en middels spiser krever grønnsaken lite stell. Ideelle plantepartnere i blandingskulturen er erter eller busk og bondebønner.
Krav til tomt og jord
Beta vulgaris subsp. vulgaris er en bladgrønnsak hvis bladmasse setter verdi på tilstrekkelig vannforsyning. Dyp og humus jord som sikrer en balansert tilførsel av næringsstoffer gir et ideelt grunnlag for vekst. Før planting er det tilrådelig å løsne underlaget godt og forbedre det med kompost. Når det gjelder lysforhold, verdsetter rødbeten solforhold. Nytteplanten trives mindre frodig i halvskygge.
såing
Fra midten av april foregår såingen direkte i åpen mark på en dybde på to centimeter. Hvis du sår tidligere, må du beskytte bedet mot kulde med et fleecelag. Mangold sås i rader og krever 30 centimeters mellomrom, mens stengelmangold krever minst 40 centimeter mellom plantene. Hvis de unge plantene er for nær hverandre, fjern svake prøver.
innhøsting
Avhengig av valgt sådato begynner høstingen i juni. Arbeid fra utsiden og inn, klipp eller knips av bladstilkene ved bunnen. Det skal være cirka fem centimeter fra stilken, for på denne måten beskytter du hjertet og mangolden kan fortsette å vokse. Unge blader, ti centimeter store, har en mild smak og delikat tekstur. Jo eldre løvet blir, jo fastere blir bladvevet.
Merknader om lagring:
- friske blader i en fuktig klut kan oppbevares i kjøleskapet i to dager
- komplett mangoldplante varer lenger
- vasket høst er egnet for frysing
Tips
De store bladene kan brukes som savoykål. Chard wraps med kremet soppfyll smaker deilig.