Mispel har blitt dyrket mer som en prydbusk de siste tiårene, og viser attraktive hvite blomster om våren og danner interessante knudrete grener. De svært smakfulle fruktene, som for tiden får en renessanse, høstes først sent på året. Friske fra treet er de imidlertid uspiselige fordi de inneholder mange tanniner. Disse brytes ned av kulde og steinfrukten smaker aromatisk søtt.
Hvis mispelhøsten var for stor, kan fruktene fryses
Oppbevar loquats i fryseren
Umodne mispel har et hardt, lyst kjøtt. Etter den første frosten gjærer fruktene. Kjøttet blir mykt, får en brunaktig farge og blir behagelig søtt.
Du kan også bestemme når mispelene skal modnes selv ved å høste mispelene i slutten av oktober og oppbevare dem i fryseren. Fermenteringen starter umiddelbart etter tining og du kan fortsette å bruke mispelene eller nyte dem rå.
Klargjør mispel for frysing
- Kjør vann i vasken og vask frukten grundig.
- Plukk av alle bladene, mispelene er ikke kjernet.
- La også blomstbunnen stå på mispelfrukten.
- Tørk og fyll i en passende beholder.
- Oppbevares i fryseren i minst 24 timer.
- Hvis du vil spise frukten fersk, tin bare så mange du trenger.
Behandling av mispel
Du kan rett og slett nyte den tinte mispelen rå. Huden er spiselig, men ofte litt seig.
- Halver loquaten.
- Øs ut steinene med en skje.
- Skrap kjøttet fra skinnet.
Hvis du vil bruke den frosne mispelen til å lage syltetøy eller gelé, skjær av bunnen av blomsten og fjern skinn og frø. På grunn av fruktkjøttets deigete konsistens kan disse dessverre ikke presses ut som med plommer.
Til grøt, kok opp mispelen kort med litt vann. Ha alt gjennom en sil og smak til med litt eplejuice, vanilje og kanel.
Tips
Mispel er verdifull vintermat for fugler. Legg derfor alltid igjen litt frukt på treet til dine fjærkledde hageboere når du høster mispel.