Spinat er en av de mest sunne grønnsakene. I tillegg til masse C-vitamin inneholder den betakaroten og alle de viktige mineralene. De saftige grønne bladene må imidlertid vaskes grundig og rengjøres før inntak. Du kan finne ut hvordan du gjør dette i denne artikkelen.
Spinat bør vaskes grundig før inntak
Etter kjøpet
Ikke oppbevar spinat i mer enn to dager. Pass imidlertid på å fjerne plastemballasjen, da spinaten raskt begynner å råtne i den. Pakk heller bladene inn i et lett fuktig kjøkkenhåndkle og legg dem løst i grønnsaksskuffen til kjøleskapet.
vask spinat
Siden jord og skitt kan feste seg til bladene, må de vaskes grundig før tilberedning:
- Før først kaldt vann inn i vasken.
- Plukk spinatbladene fra stilkene og sleng dem i.
- Kast skjemmende blader.
- Beveg deg forsiktig i vannet med begge hender.
- Ta ut og legg i et dørslag.
- Fyll vasken med ferskvann og gjenta prosessen til vannet kommer helt rent ut.
Skal grønnsakene kokes, trenger ikke spinaten snurres. Ha dette direkte i kasserollen og ikke tilsett mer væske.
Ung, mør spinat smaker godt i salater. For å sikre at dressingen fester seg godt, legg de trimmede bladene i en salatsnurre og tørk godt.
Kok spinat skikkelig
For å bevare så mange næringsstoffer som mulig bør spinat kun dampes i svært kort tid. Legg de dryppende våte bladene i porsjoner i en kjele og la dem rett og slett falle sammen.
Krydre så grønnsakene med en gjennomskinnelig løk, salt, pepper og litt muskatnøtt. Hvis du vil, kan du sile spinaten og foredle den med litt krem.
De aromatiske bladene, etterlatt hele, er gode i supper, grateng, gryteretter eller pizza.
Tips
Gjenoppvarmet spinat er ikke skadelig for friske voksne. Det er imidlertid viktig å sette de tilberedte grønnsakene i kjøleskapet umiddelbart etter at de er avkjølt. Før du gjør dette, hell av kokevannet, da dette inneholder mye skadelig oksalsyre.