Savoykål er tilgjengelig i butikk nesten hele året. Bladene på de mørkegrønne hodene er ikke så harde som de av hvit- eller rødkål og har en mildere aroma. Dette gjør savoykål til et multitalent: Den er ideell til tilbehør og gryteretter, smaker godt som kålrullade og beriker smoothies med sitt høye vitamininnhold.
Savoykål er best å kutte først og deretter vaske
rengjøring av savoykålen
Før vask må du rengjøre savoykålen:
- Skjær av de ytre bladene nær stilken.
- Bruk en stor, skarp kniv til å halvere og halvere kålen. For å gjøre dette, plasser hodet på et sklisikkert bord.
- Skjær ut den harde stilken i en kileform.
- Avhengig av tiltenkt bruk, kutt bladene i bredere eller smalere strimler.
Vask savoykål
På grunn av strukturen til bladene samles gjerne sandkorn og små losjerende her. Det er derfor viktig å vaske savoykålen veldig grundig før inntak:
- Kjør kaldt vann inn i vasken.
- Legg inn avkuttede blader og flytt alt med hendene.
- Løft ut og legg i et dørslag.
- Gjenta prosessen til det ikke er flere jordrester på grønnsakene.
Hvis insekter har gjemt seg i savoykålen, rengjør kålen i kaldt saltvann:
- Fyll vasken med vann og tilsett en teskje eller to salt.
- Rør med hendene til alle krystallene har løst seg opp.
- Tilsett savoykålen og la stå i saltvannet i fem til ti minutter.
- Løft ut savoykålen med hendene og legg i et dørslag.
- Hell av vannet og skyll grønnsakene grundig under rennende vann.
Tips
Borte er tiden da du kunne lukte kål over hele huset, gudskjelov. Bare tilsett noen dråper eddik i kokevannet for å binde lukten.