Store mengder smakfulle spisedruer modnes i stadig flere hager. Ofte kan ikke familien spise all frukten på kort tid. Så hva kan være mer opplagt enn å bearbeide dem til deilig juice og bevare kraften i lang tid? Vi forklarer hvordan du gjør dette i denne artikkelen.

Kokende druejuice holder den lenge

Ingredienser og redskaper som trengs

For to flasker med 1 liter juice trenger du:

  • 2 kg druer
  • 450 ml vann
  • 75 - 100 g sukker per liter presset juice
  • 2 dl sitronsaft

I tillegg trenger du:

  • Kjele
  • blender
  • Linklut eller muslin bleie
  • nøkkel
  • trakt
  • konserveringsmaskin eller ovn

De riktige flaskene

Bredhalsede engangsflasker med skrukork er veldig praktiske å konservere. Alternativt egner seg Weck juiceflasker med stor åpning, som lukkes med glasslokk, gummiring og metallklemme.

Hvis du vil fortsette å bruke brukte flasker, bør du forsikre deg om at forseglingen på avtrekkshetten er intakt.

lage druejuice

  1. Vask drueklasene grundig, sorter ut ødelagte frukter, fjern stilkene.
  2. Tilsett vannet i kjelen sammen med druene.
  3. Kok opp og la det småkoke i cirka tjue minutter.
  4. I mellomtiden, steriliser flaskene og korkene i kokende vann i ti minutter.
  5. Blend frukt og vann til en tykk masse med en stavmikser.
  6. Legg duken over en stor sil plassert over en bolle.
  7. Hell av saften og press druene godt.
  8. Kok opp saften igjen og tilsett sukkeret.
  9. Så snart krystallene er oppløst, fyll på flaskene med trakten (5,00 €).
  10. Lukk umiddelbart.

Kok opp druejuice

For lengre holdbarhet er det lurt å konservere druejuicen i tillegg.

  1. Legg druene på risten til konserveringsmaskinen.
  2. Hell i vann til minst halvparten av glassene er nedsenket i væsken.
  3. Våkn opp ved 90 grader i 30 minutter.
  4. Ta ut, la avkjøle og sjekk at det har dannet seg et vakuum i alle flasker.

Hvis du ikke har en vekkergryte, kan du koke juicen i ovnen:

  1. Legg flaskene i en drypppanne og hell i to til tre centimeter vann.
  2. Sett i ovnen og varm den opp til 180 grader.
  3. Så snart det dukker opp bobler i flaskene, slå av, la druejuicen stå i røret i ytterligere 30 minutter.
  4. Fjern med en glassskje og la avkjøles.

Hvis du oppbevarer juicen på et kjølig, mørkt sted, holder den seg i minst seks måneder.

Tips

Har du trykkoker kan du legge druene i silen på kasserollen. Kok opp til du hører damp komme ut av ventilen. Slå av platen, men la kjelen stå på den. Når den er avkjølt, åpne og juice som ovenfor.

Kategori:

Grønnsakshage