Bladene til bøken inneholder ingen giftstoffer. Fruktene, bøkenøttene, er imidlertid litt giftige. Før de skal spises, må de stekes. Da brytes giften ned og nøttene kan brukes på kjøkkenet.

De nøtteaktige bøkenøttene er en delikatesse når de stekes

Så du kan bruke bøkenøtter på kjøkkenet

Det er en rekke bruksområder for bøknøtter på kjøkkenet:

  • mel
  • bakverk
  • nøtteerstatning
  • salat
  • kaffeerstatning
  • olje

Melet kan brukes til å bake kjeks og kaker. Det skal imidlertid alltid tilsettes en del hvetemel. Helbrente bøknøtter passer til å foredle høstsalater eller som pynt på kaker og i supper.

Før du nyter, sørg for at nøttene enten er overfylt med varmt vann eller stekt. Dette nøytraliserer fagin som forårsaker magesmerter og kvalme. Risting gir bøkenøttene den ønskede nøttearomaen i utgangspunktet.

Bøkenøtter er så sunt

Som alle nøtter inneholder også fruktene til bøken mye fett i form av olje. Lønnen er rundt 40 prosent. Dette bør du ta hensyn til hvis du vil spise bøknøtter.

I tillegg er ulike verdifulle ingredienser representert, nemlig sink, jern og mineraler.

Av denne grunn ble bøknøtter i tidligere tider sett på som en mat av høy kvalitet som hovedsakelig ble servert i tider med nød.

Bøkeolje fra bøkenøtter

Siden fruktene inneholder mye olje, kan olje utvinnes fra dem. Før i tiden ble bøkeolje ofte brukt som lampeolje. Den ble også brukt på kjøkkenet. Hvis du velger å spise bøkeolje, vær forsiktig så du ikke spiser den uoppvarmet.

Bladene på bøken er ikke giftige

Bøkeblader inneholder ingen giftstoffer. De unge bladene som vokser etter spiring kan spises som vårsalat.

Unge bøkeskudd ble tidligere gitt til kyr å spise. Dette bør øke melkemengden. Bøkeblader var også veldig populære som sengetøy om vinteren.

Tips

I naturmedisin brukes bøk mot ulike plager. Barken sies å ha en febernedsettende effekt, mens friske blader fremmer sårtilheling ved sår. Bøkeaske ble tidligere brukt til å dekke byller.

Kategori:

Trær