Som med nesten alle grønnsaker, finnes det forskjellige varianter av kinakål. Imidlertid dyrkes det vanligvis bare én sort i Europa. Finn ut nedenfor hva det er og hvilke egenskaper som gjør at det skiller seg ut.

De kinesiske kålvariantene som er tilgjengelig hos oss kommer fra rasen Nga Paak

Som navnet tilsier, kommer kinakål fra Kina. Den kom først til Europa på 1900-tallet og dyrkes nå hovedsakelig i Tyskland, Sveits, Østerrike, Italia, Nederland og Spania.

Kinakålen i profilen

  • Slekt: Kål (Brassica)
  • Familie: Korsblomst (Brassicales)
  • Botanisk navn: Brassica rapa subsp. Pekinensis
  • Vanlige navn: japansk kål, pekingkål, sellerikål, bladkål, salat
  • Opprinnelse: Kina
  • Avl: Kryssning av Pak Choi og nepe
  • Vekstform: solid kropp, avsmalnende til en sylinder
  • Blader: Kjøttete, sprø, gulgrønne med rynkete kanter
  • Blomster: Sitrongule blomster på størrelse med miniatyrbilder, vanligvis med fire kronblad
  • Sesong: Finnes i butikk hele året som grønnsak, i hagen på sensommeren/høsten
  • Sted: solrik og varm, humusrik, løs, næringsrik jord
  • Såing: Vanligvis fra midten av juli
  • Høst: to til tre måneder etter såing, vanligvis fra september
  • Oppbevaring: kan oppbevares i kjøleskap i opptil ti dager
  • Bruk: som avling, kokt, kokt, stekt, rå eller fermentert

To varianter av kinakål i Kina

I Kina er det to typer kinakål: Baak Choi (hvit grønnsak) og Lung Nga Paak (hvit dragetann), som minner om selleri. Sorten tilgjengelig fra oss og dyrket i Europa stammer fra Nga Paak. Som med de fleste grønnsaker, er det mange raser av kinakål som varierer litt i form og smak:

  • Autumn Fun F 1: mørkegrønne ytterblader
  • Grenn Rocket F 1: mindre utsatt for skadedyr
  • Osiris F 1: lite mottakelig for skadedyr, mørkegrønne blader, kan lagres lenge
  • Parkin F 1: lite mottakelig for skadedyr og sykdommer, veldig produktiv
  • Richi F 1: sås tidlig, kan ikke lagres

Kinesisk kål: velsmakende og sunn

Kinakål er mildere og lettere å fordøye enn andre typer kål. Den er også fullpakket med næringsstoffer, inkludert:

  • Kalsium: 29mg
  • Jern: 0,74mg
  • Magnesium: 8mg
  • Fosfor: 19mg
  • Kalium: 87mg
  • Natrium: 11mg
  • Vitamin C: 3,2mg
  • Vitamin A: 263IU

per 100 gram kokt kinakål. Videre sies kinakål å bidra til å forebygge kreft, det fremmer fordøyelsen og styrker immunforsvaret. I motsetning til andre typer kål, forårsaker det ikke luft i magen.

Kategori:

Grønnsakshage