Spesielt i Japan og Kina er shiitakesoppen det knappesoppen er for oss: den sunne medisinske soppen dyrkes i hjemlandet i mengder på flere 100 000 tonn. Det har vært mulig å dyrke denne soppen, som ikke er hjemmehørende hos oss, her i landet i en årrekke, med flere alternativer tilgjengelig for deg.
Shiitake-sopp dyrkes vanligvis på tre
Shiitake dyrkes fortrinnsvis på tre
Shiitake er en sopp som tradisjonelt dyrkes på tre. Selvfølgelig trenger du passende plass og et passende sted for en slik koffert: soppene liker ikke temperaturer over 22 °C og tolererer heller ikke direkte, intensivt sollys. Ergo er en skyggefull, lun plass i hagen best egnet til å sette opp en soppdyrkingstilk. Men du har også muligheten til å velge shiitake-dyrking ved å bruke et ferdig-til-dyrkingssett i stedet. Hele trestammer brukes ikke som underlag, men sagflis i stedet.
Velg og inokuler tre
Shiitake vokser best på tresorter som bøk, bjørk, or, kirsebær eller kastanje. Velg nyhogd, sunt og fuktig ved, som ikke må være mer enn tre måneder gammelt og heller ikke må lukte "sopp". I tillegg bør trestammen ikke behandles med soppdrepende midler, ellers er soppvekst umulig. Inokuleringen følger denne ordningen:
- Jekk opp bagasjerommet.
- Skjær den nå i forskjøvede kutt som løper over hverandre.
- Kuttene bør være minst fire tommer dype.
- Dette fungerer best med en motorsag.
- Sett nå kornsubstratet eller inokulasjonspluggene dypt inn.
- Lukk vaksinasjonshullene, for eksempel med gasbind.
- Vann nå veden. Bruk kun friskt vann fra springen til dette.
Med denne metoden kan det ta noen måneder før stilken er infundert med mycel og de første soppene dukker opp. Sørg for at det ikke oppstår frost i vekstfasen, eller bring om nødvendig den inokulerte trestammen i sikkerhet. Frost dreper soppen. Selv temperaturer under åtte grader celsius bidrar ikke til soppvekst.
Tips
Når du kjøper shiitake-soppgyting, les dyrkingsinstruksjonene nøye. Dette kan variere avhengig av rase og produsent.