Epler er den desidert mest populære frukten i Tyskland. Som en ekte vitaminbombe er de et ideelt mellommåltid som er tilgjengelig hele året og passer fantastisk i en skolesekk eller veske. Men hvordan kan eplene høstet på sensommeren og høsten lagres så lenge som mulig og samtidig holde seg fine og sprø?

Noen eplesorter kan fint oppbevares i kjelleren

Innholdsfortegnelse

Vis alt
  1. Hvilke varianter er gode for kjeller?
  2. Epler og pærer skal ikke blandes
  3. Epler er vitaminrike grønnsaker
  4. Oppbevar kun kjølige epler
  5. Oppbevar epler riktig: Slik må du gå frem
  6. Kan epler stå i kjøleskapet?
  7. Frys epler, er det mulig?
  8. Epler, den ideelle tørkede frukten

    9. Hvilke varianter er gode for kjeller?

    I gamle dager ble epler som var riktig lagret og holdt friske gjennom vinteren passende kalt lagringsepler. Dette begrepet brukes nesten aldri lenger, og hvis du spør etter passende varianter når du kjøper et epletre, vet mange treplanteskoler ikke lenger hva de skal gjøre med det. Gode lagringsepler kan du kjenne igjen ved innhøstingstiden: Jo tidligere en eplesort er moden, jo raskere bør du bruke opp frukten.

    Du kan lagre disse variantene veldig bra:

    • Rød boskoop
    • Pilot T
    • Jonagold
    • Idared
    • Golden Delicius
    • Gloster
    • boskoop
    • rubinetter
    • topas

    Epler og pærer skal ikke blandes

    Det er et gammelt ordtak. Dette er fordi epler, som tomater, bør holdes adskilt fra resten av frukten og grønnsakene. De frigjør etylen, et plantehormon som setter i gang en naturlig modningsprosess og får grønnsaker og frukt til å ødelegges raskere.

    Epler er vitaminrike grønnsaker

    Epler anses som litt vanskelige når det kommer til riktig oppbevaringstemperatur. De elsker det veldig kult, men frostfritt. De optimale temperaturene for oppbevaring av epler er mellom én og tre grader.

    Hvis du vil oppbevare eplene riktig, vil en gammel hvelvet kjeller, om mulig med leirgulv, være ideelt. Dessverre har dette blitt ganske sjeldent i dag. Men et uoppvarmet kjellerrom med relativt høy luftfuktighet egner seg også. Sommerhuset (€24,90) er et alternativ, forutsatt at temperaturen ikke faller under frysepunktet i den kalde årstiden.

    Oppbevar kun kjølige epler

    Varme, solrike høstdager inviterer deg til å høste frukt. Du bør imidlertid ikke ta med deg solvarmet frukt direkte til vinterlagring. For å ha lang holdbarhet må frukten få avkjøles.

    Oppbevar epler riktig: Slik må du gå frem

    Det er flere ting å vurdere her slik at frukten ikke råtner og ødelegges for tidlig:

    • Sjekk frukten nøye for eventuelle skader før du lagrer den, kun perfekt frukt går til vinterlagring.
    • Pass på at eplene ikke berører hverandre på sidene.
    • Plasser epler i fruktkasser eller på hyller for å la luften sirkulere.
    • Plater og fruktkasser må være helt rene og tørre.
    • Lagre etter type, så ikke legg Boskop ved siden av Jonagold eller Idared.
    • Sørg for at det er tilstrekkelig fuktighet og gjør rommet mørkere.
    • Sjekk frukten regelmessig for skader.

    Kan epler stå i kjøleskapet?

    Bare på grunn av temperaturene er ikke kjøleskapet det beste stedet å oppbevare epler. Men hvis du ikke har noe annet alternativ, kan du oppbevare frukten i grønnsaksrommet en kort stund. Men pass på at eplene holdes adskilt fra frukt og grønnsaker. Pakk frukten inn i et fuktig kjøkkenhåndkle for å holde den sprø.

    Frys epler, er det mulig?

    Epler inneholder mye vann, som danner små iskrystaller når de fryser. Siden disse tar mer plass enn væsken, sprekker cellestrukturen. Dette endrer konsistensen og frukten mister mye av smaken. Har du kun mulighet til å fryse, bør du derfor bearbeide eplene til eplemos på forhånd.

    Epler, den ideelle tørkede frukten

    Du kan enkelt lage tørkede epleringer selv og på denne måten gjøre frukten holdbar lenge. For å gjøre dette, fortsett som følger:

    • Fjern eplekjernen og skallet om ønskelig og skjær eplene i fine ringer.
    • Ha i en blanding av sukker, sitronsaft og vann i fem minutter.
    • Legg skivene side ved side på bakepapirkledde stekeplater.
    • Alternativt kan du bruke en dehydrator.
    • La tørke i en forvarmet ovn på 75 grader i ca to timer.
    • Litt kanel drysset over de tørkede ringene forsterker aromaen.
    • Pakket lufttett vil epleringene holde seg i minst en måned.

    Tips

    Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med alle eplene fra en stor høst, kan du bearbeide overflødig frukt til deilig eplejuice. Du kan enkelt produsere mindre mengder juice på ditt eget kjøkken, større mengder kan juices i en ciderfabrikk.

    Hagejournalens friskhet ABC

    Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

    Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

    • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær