Friske aprikoser er søte og deilige ved høsting om sommeren. I noen uker tilbys de i alle supermarkeder til en rimelig pris. Ta gjerne tak i store mengder, for de deilige fruktene kan fint tørkes.

Aprikoser kan lufttørkes om sommeren

Forbered aprikoser for tørking

Bruk bare moden frukt som har utviklet nok sødme. Først da får du smakfull tørket frukt av høy kvalitet. Før selve tørkeprosessen kan starte, venter et par forberedende arbeid på deg:

  1. Først sorterer du ut skadet og altfor myk frukt.
  2. Vask aprikosene grundig under rennende vann.
  3. Tørk frukten med tørkepapir.
  4. Bruk en skarp kniv, skjær hver aprikos langs dens naturlige "søm" og fjern steinen.
  5. Kutt aprikosene i like store biter eller skiver.

tørkemuligheter

Det er flere måter å tørke aprikoser på:

  • i luften
  • i ovnen
  • i dehydratoren

Lufttørke aprikoser

Hvis temperaturen tillater det, kan du tørke aprikoser i varm luft.

  • Tre frukt på en hyssing
  • la det være litt mellomrom
  • henge på et solrikt og luftig sted
  • la det tørke i ca to dager

Om vinteren kan du også fordele aprikosbitene på bakepapir og tørke dem på en varmeovn.

Tørk i ovnen

Ferske aprikoser tørker enda raskere i ovn. De individuelle trinnene er beskrevet nedenfor:

  1. Kle bakeplaten med bakepapir.
  2. Fordel frukten på brettet. De enkelte brikkene skal ikke berøre hverandre.
  3. Tørk frukten ved 75 grader Celsius med over- og undervarme. La ovnsdøren stå på gløtt for å la fuktighet slippe ut.

Tørketiden kan vare fra 3 til 10 timer avhengig av størrelsen på stykkene.

Tørking i dehydratoren

Hvis du vil tørke frukt oftere, kan det være verdt å kjøpe en dehydrator. Du kan bruke den til å tørke flere lag med frukt samtidig. Tørkingen skjer ved lave temperaturer og er derfor spesielt skånsom. Du finner detaljert informasjon om prosessen i produsentens bruksanvisning.

Hvordan gjenkjenne den optimale tørkegraden

Det kan ikke oppgis nøyaktig tidspunkt for tørking av aprikosene. Størrelsen på frukten og tørkeforholdene har en betydelig innflytelse på varigheten. Det er derfor viktig å vite når tørkeprosessen kan stoppes. Slik gjenkjenner du optimalt tørkede aprikoser:

  • de er tørre og fortsatt bøyelige
  • det kommer ikke mer juice ut
  • mørke flekker er naturlige etter tørking

Tips

Pakk tørre aprikoser i bokser eller krukker for å beskytte dem mot fuktighet.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær