Mens tjenestepæren som busk eller tre i de fleste hager i dag først og fremst er ment å møte visuelle krav, ble den i tidligere tider hovedsakelig verdsatt for sin spiselige frukt. Bærene er ikke direkte giftige når de spises rå, men bearbeidede produkter laget ved oppvarming av bærene er svært fordøyelige og smakfulle.

Fruktene til pæren er spiselige

Høst til rett tid

Avhengig av plasseringen og været, er fruktene til pæren vanligvis modne for høsting i juni eller juli. Før det skifter de farge fra en knallrød av de fortsatt umodne fruktene til en mørk fiolett tone eller en nesten blå-svart farge. For å få produkter av optimal kvalitet ved bearbeiding av frukten, bør frukten ikke høstes for tidlig. Men ikke ta for mye tid, ellers kan du bli etterlatt. Mange fugler setter pris på pærens frukt som en godbit. Mindre busker i bøtta bør derfor beskyttes mot faren for å bli spist opp fra luften med nett. Siden noen av fruktene til pæren bare modnes helt gradvis, kan du noen ganger høste flere ganger over en periode på flere uker.

Derfor bør pærens frukter bare spises friske i moderate mengder

Frøene til tjenestepæren inneholder i likhet med bladene små mengder såkalte cyanogene glykosider. Mage-tarmplagene som oppstår etter inntak av store mengder tyggede frø på grunn av blåsyren som spaltes av kan være ubehagelige, men utgjør vanligvis ingen alvorlig helserisiko.. Generelt skilles utyggede frø av nyspist pærefrukt ganske enkelt ut. av menneskekroppen ufordøyd. Hvis fruktene er helt modne og spist med måte, sies tanninene, mineralene og flavonoidene de inneholder å ha en positiv effekt på helsen.

Ulike muligheter for bearbeiding

Fruktene til pæren kan bearbeides på ulike måter og dermed gjøres mer anvendelige. Vanligvis blir fruktene hovedsakelig bearbeidet til følgende produkter:

  • syltetøy
  • likør
  • te

For å nyte pærete tørkes fruktene rett og slett umiddelbart etter høsting. For en kopp te, helles omtrent en teskje av den tørkede frukten over 200 ml kokende vann. Fruktene får deretter trekke i varmt vann i cirka ti minutter før du kan nyte teen med den typisk marsipanaktige aromaen til fruktene.

Kok pærefruktene sammen med andre bær

De fleste syltetøy laget av fruktene fra pæren inneholder også andre bær, da dette gir enda bedre resultater. Siden fruktene til pæren i seg selv inneholder mye pektin, kreves det vanligvis mindre konserveringssukker enn vanlig. Når du konserverer syltetøy fra pærefrukten, koker du ganske enkelt ned 600 g av pærens frukt sammen med 400 g bringebær eller rips ved å bruke rundt 500 g konserveringssukker.

Tips

De spiselige fruktene til pæren blir ikke bare spist av mennesker, ferske fra treet eller bearbeidet. Frukt står også høyt på menyen for mange fugler. Noe problematisk er det at fuglene liker bærene når de fortsatt er umodne og det er derfor nesten umulig å komme dem i forkjøpet når de høstes. Så hvis du har plantet pæren hovedsakelig på grunn av frukten og mindre på grunn av dens dekorative utseende i hagen, er det absolutt verdt å installere et fuglevernnett eller andre beskyttelsestiltak.

Kategori:

Trær