Parasollsopp tilhører de gigantiske parasollsoppene – de ser ut som praktfulle parasoller, det er nok der navnet kommer fra. Takket være deres rike kjøtt og fantastisk nøtteaktige smak er de veldig populære. Vi vil fortelle deg hvordan du tørker parasollsopp og hvordan du bevarer dem i flere måneder.

Tørket parasollsopp kan brukes på mange måter

Hvordan tørke parasollsopp på riktig måte

Først av alt vil vi merke oss at parasollsopp egentlig ikke egner seg til frysing. Ønsker du å bevare dem, er tørking det eneste fornuftige alternativet.

Følgende alternativer er tilgjengelige for tørking av parasollsopp:

  • i dehydratoren
  • i ovnen og i luften
  • i luften

Tørk parasollsopp i dehydratoren

  1. Rens parasollsoppen. Svarte og slimete flekker må elimineres.
  2. Klipp av stilkene og sett dem til side foreløpig.
  3. Skjær hattene i skiver eller paiformede biter.
  4. Overfør soppskivene eller bitene inn i dehydratoren.
  5. Slå på maskinen og følg produsentens instruksjoner.
  6. Skjær nå stilkene i små hjul.
  7. Fjern soppbitene fra dehydratoren, og plasser deretter stammehjulene inni.
  8. Mal de tørkede stammehjulene til et smaksrikt pulver i en morter eller i en kaffekvern.

Tørk parasollsopp i ovnen og lufttørk

  1. Rens parasollsoppen. Svarte og slimete flekker må elimineres.
  2. Skjær så soppen i tre til fem millimeter tykke skiver.
  3. Fordel bitene jevnt på en stekeplate kledd med bakepapir.
  4. Tørk parasollsoppen i ca 20 minutter i en ovn på 40 til 50 grader Celsius. Døren skal være åpen en sprekk for å la fuktighet slippe ut. Bare klem en tresleiv i mellom.
  5. Ta soppen ut av ovnen og legg den på avispapir.
  6. La nå parasollsoppen tørke i middagssolen i tre til fire dager til.

Tips:

  • Hvis du bare tørket soppen i ovnen, ville du sannsynligvis ende opp med svarte og harde eksemplarer.
  • Snu parasollsoppen jevnlig og bytt ut avisen om nødvendig.
  • Pass på at soppene ikke berører hverandre når de tørker.

Lufttørke parasollsopp

  1. Forbered parasollsoppen som ovenfor (vask og kutt).
  2. Fordel de små sjampinjongbitene utover et rist kledd med enten bakepapir eller avispapir.
  3. Plasser rutenettet i et tørt, luftig rom.

Tips

Så snart soppen rasler hørbart, er de helt tørre.

Riktig oppbevaring av tørket parasollsopp

Det er best å oppbevare tørket parasollsopp (inkludert pulveret) i lufttette og mørke glass.

Tips

  • Pulveret er ideelt for å krydre supper, salater og sauser.
  • Hvis du vil behandle den tørkede parasollsoppen, bløtlegg du dem i lunkent vann i ca 30 minutter. Etter det kan du bruke bitene som fersk parasollsopp.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage