De deilige og vitaminrike bringebærene modnes mellom mai og august. Siden fruktene er svært følsomme og kun kan oppbevares i en begrenset periode i kjøleskapet, er det lurt å juice bringebærene fra en stor høsting og fylle dem på sterile flasker. Konservert på denne måten vil juicen holde seg i omtrent et halvt år.

Bringebærjuice er ikke bare en godbit om sommeren

Lag din egen bringebærjuice

Du har en rekke alternativer for juice. Du kan juice bærene manuelt, med en sentrifuge, ved å koke eller ved å dampe.

Juice bringebærene varme

  1. Høst bringebærene i solen om mulig, så får de best aroma.
  2. Rens bærene for insekter og skitt, gi eventuelt bærene en rask dusj.
  3. Ha bringebærene i en kjele og mos dem med stavmikser eller stavmikser.
  4. Fyll nå på med vann og kok bærene i cirka et kvarter. Til 4 kg bær trenger du 1 liter vann.
  5. Filtrer grøten gjennom en veldig fin sil eller klede og tilsett sukker. Til 4 kg bær trenger du 2 kg sukker.
  6. Kok opp saften igjen. Tilsetning av en pakke med konserveringshjelp er egnet for en bedre holdbarhet.
  7. Fyll nå saften på sterile, godt forseglbare flasker.

Hvis du eier en dampjuicer, blir juicing mindre problemfritt. De rensede bærene varmes opp i dampbeholderen ved stigende damp, bærene sprekker og slipper saften.
Du kan fylle den varme juicen på sterile flasker via et avløpsrør.

Kaldpresset bringebærjuice

  1. Puré de rene bringebærene.
  2. Tilsett konserveringsmiddel og hell kokende vann over det hele. 1 ts konserveringsmiddel og 1,5 liter vann er nok til tre kilo bringebær.
  3. La den stå tildekket i en dag.
  4. Neste dag, før grøten gjennom en fin sil eller klut og tilsett sukker, 1 kg sukker for 1 l juice.
  5. La det stå tildekket i en dag til.
  6. Hell saften på sterile flasker. Holdbarheten er omtrent et halvt år.

Kaldpressing i juiceren eller sentrifugen krever enda mindre innsats. Også her blir saften så søtet, konservert med konserveringshjelpemidler og tappet på flaske.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage