Zucchinien, som er ganske lite krevende å dyrke, er en gresskarplante og krever lite stell i hagen. Til tross for dette gir den en rik avling om sommeren. Som regel er så mange zucchini modne på en gang at de ikke kan spises. Det er mulighet for å sylte de grønne grønnsakene syrlige og konservere for vinteren.

Syrlig syltet zucchini er en deilig siderett

Pickle zucchini søt og sur

Bløtlegging i eddikvann er en enkel måte å konservere ulike grønnsaker som agurk, paprika, gresskar eller zucchini. En velsmakende oppskrift krever bare noen få ingredienser som vanligvis finnes i hver husholdning. Arbeidsmengden er begrenset.
Følgende elementer skal være tilgjengelige:

  • en stor kjele
  • en hullsleiv
  • Skru eller sving krukker som må steriliseres i varmt vann før bruk

Ingredienser til syltet zucchini

  • 2 kg zucchini
  • 2 løk
  • 750 ml hvitvinseddik eller eplecidereddik
  • 500 ml vann
  • 300 gram sukker
  • 2-3 ss salt
  • 2 ss ferdiglagd agurkkrydderblanding

Til en slik blanding kan du også sette sammen ulike krydder selv, som f.eks
Dill, sennepsfrø, koriander, allehånde, fennikelfrø, nellik, einebær, laurbærblad, rosmarinkvister eller timian.
Avhengig av din smak har du muligheten til å kombinere zucchinien med andre grønnsaker som hvitløksfedd, små løk eller en chilipepper.

Hvordan sylte zucchini trinn for trinn

  1. Vask squashene og fjern endene og stilkene.
  2. Skjær zucchinien i passe store biter. Ved store frukter er det lurt å først dele dem på langs og fjerne frøene.
  3. Ønsker du å kombinere med andre grønnsaker renses også disse og deles i biter.
  4. Kok opp eddik med vann, sukker og salt og alle krydderne i en stor kjele.
  5. Tilsett zucchinien og de andre grønnsakene og stek i cirka fem minutter.
  6. Ta alle grønnsaksbitene ut av buljongen med en hullsleiv og fordel dem over glassene som følger med.
  7. Hell glassene til randen med den varme væsken og lukk dem umiddelbart. Du kan snu glassene opp ned i noen minutter. Dette skaper et vakuum i glasset og reduserer risikoen for at bakterier trenger inn.
  8. La glassene avkjøles helt før de går inn i kjelleren eller spiskammeret.

Søt og sur syltet zucchini kan oppbevares i flere måneder i en forseglet krukke. Dekorert med en dekorativ sløyfe, blir et glass med syltet hagefrukt en individuell gave til venner.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage