I plommesesongen om høsten er ikke bare "Zwetschgendatschi" i sesong, men også Rumtopf eller syltede svisker. For disse spesielle delikatessene må plommene marineres over lengre tid.

Plommer i rom er spesielt populære ved juletider

Plommer syltet i eddik

Du kan sylte plommer i eddik og vin som tilbehør til viltretter, til en kald buffet eller som en godbit på vaniljeis. For en mengde på 2 kg plommer, fortsett i henhold til følgende oppskrift:

  1. Kok opp 250 ml rødvin, 375 ml rødvinseddik og 1 kg sukker til sukkeret har løst seg opp. La brygget avkjøles.
  2. Prikk plommene flere ganger med en tannpirker og legg dem i en lerkar.
  3. Hell den avkjølte vin-eddikkraften over og avkjøl gryten i to dager.
  4. Etter de to dagene, kok opp kraften igjen og la plommene trekke i den til skinnet revner.
  5. Legg plommene tilbake i keramikkgryten.
  6. Nå kan du tilsette krydder som en kanelstang og litt nellik i buljongen.
  7. Kok brygget til det er sirupsaktig og hell det kaldt over plommene.
  8. Dekk kjelen med folie og la innholdet modne på et kjølig sted.

Bløtlegg plommer i rom

Foruten jordbær, bringebær og fersken hører plommer hjemme i enhver romgryte. Fruktene legges lagvis oppå hverandre i henhold til deres modningstid og gjentatte ganger dekket med høybestandig rom. Frukten bør bades i alkohol minst frem til jul, da den første smakingen kan finne sted.

Men du kan også sylte plommer i alkohol uten annen frukt. Bruk vasket, feilfri frukt og en relativt høybestandig rom (minst 50%) eller Armagnac. En potte av keramikk eller glass er egnet som beholder for den berusede frukten.

Oppskrift på plommerompotte

Ingredienser:
4 kg plommer
2 liter rom
1 kg sukker
1 vaniljestang
2 stykker stjerneanis

Vask først frukten, fjern stilkene og legg dem i lerkar. Løs opp sukkeret i rommen og hell det så over frukten. Tilsett den delte vaniljestangen og stjerneanisen. Plommene skal være helt dekket med væske.
Dekk plommeromgryten med folie og avkjøl minst til jul. Rør av og til.

Bruk av romplommer

De deilige fruktene egner seg som topping på is, på pudding eller som tilbehør til viltretter. De kan også spises alene. Men spesielt de alkoholiserte plommene har en uventet effekt. Så nyt med måte!

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær