Den fiberrike, sunne fennikelen gir en spesiell, krydret aroma både rå i salater og stekt eller kokt i ris, potet og kjøttretter. I artikkelen vår forklarer vi hvordan du best lagrer grønnsakene.

Fennikel kan oppbevares i kjøleskapet eller i kjelleren

Hvordan lagre fennikel

Du har flere alternativer for å lagre fennikel:

  • i kjøleskapet
  • i kjelleren
  • i fryseren

Bortsett fra sistnevnte variant, er det lurt å holde fennikel så kort tid som mulig, dvs. å konsumere den relativt raskt. Etter bare noen dager begynner den gradvis å tørke ut og bli treaktig. Dette betyr at den snart mister aromaen og endrer også konsistensen.

Oppbevar fennikel i kjøleskapet

Pakk inn fennikelen i matfilm og plasser den deretter i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Filmen beskytter den mot (rask) uttørking.

Alternativt kan du fukte løkplanten lett med vann (ved å sprøyte den med en sprayflaske) og deretter pakke den inn i kjøkkenpapir før du setter den i kjøleskapet.

Med begge versjonene holder fennikelen seg frisk i omtrent en uke eller to. I mange tilfeller er den fortsatt spiselig etterpå. Imidlertid har den allerede betydelig færre vitaminer, og du må skjære bort de skrumpne ytre bladene på knollen.

Oppbevar fennikel i kjelleren

Fjern greenene fra fennikelpæren og legg sistnevnte i en forberedt boks med fuktet sand. Du bærer så det hele inn i kjelleren, forutsatt at det er tørt. På denne måten kan du lagre fennikel i flere uker.

Oppbevar fennikel i fryseren

Hvis du ønsker å forlenge holdbarheten til fennikelløkene betraktelig, er det bare å fryse dem ned. Vår steg-for-steg guide forklarer hvordan:

  1. Vask og trim fennikelen grundig.
  2. Skjær grønnsakene i mindre biter (som du skal bruke senere).
  3. Blancher fennikelbitene i sitronvann i tre til fem minutter.
  4. Sjokk grønnsakene kort i isvann.
  5. Tøm bitene i et dørslag.
  6. Tørk fennikelen forsiktig med tørkepapir.
  7. Legg bitene i porsjoner i fryseposer.
  8. Forsegl posene lufttett.
  9. Legg fryseposene i fryseren.

Fennikel har en holdbarhet på minst seks måneder.

Tips

Du kan også fryse rå fennikel. I så fall er det bare å hoppe over blancheringen og sjokkeringen i isvann. Fennikel smaker imidlertid bedre senere hvis du blancherer den før frysing.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage