Har du en haug med rester av Hokkaido eller annet gresskar og vil oppbevare det på en spesiell måte? Søt og sur sylting er et godt alternativ Prøv vår oppskrift og nyt det deilige resultatet!

Gresskarhøsten er ofte så rikelig at gresskaret må konserveres

Oppskrift på søtt og surt syltende gresskar

Du trenger:

  • 3 kg gresskar
  • 1 kg sukker*
  • 500 ml hvitvinseddik
  • 250 ml vann
  • 1 stang kanel
  • 18 nellik
  • 1 vaniljestang
  • 6 små biter ingefær
  • flere murerkrukker

* Vi anbefaler at du bruker bjørkesukker i stedet for konvensjonelt perlesukker. Sistnevnte har en tilsvarende sterk søtningseffekt og er mer gunstig for helsen din enn vanlig hvitt sukker. I tillegg finnes det nå produsenter som tilbyr bjørkesukker til overkommelige priser. Ta en titt på rabatten også!

Hvordan sylte gresskar søtt og surt

  1. Skrell gresskarene - enten med en gresskarskreller eller skarp kniv.
  2. Bruk en stor, skarp kniv til å halvere eller kvarte squashen.
  3. Kjør ut gresskarene med en skje eller isskje (fungerer utmerket!).
  4. Legg grønnsaksgresskarkjernene midlertidig på et stykke kjøkkenpapir. Du kan steke dem senere og bruke dem i ris- eller supperetter.
  5. Skjær gresskarkjøttet i små terninger med en skarp kniv.
  6. Ha sukker, eddik og vann i en tilstrekkelig stor kjele.
  7. Kok blandingen.
  8. Tilsett gresskarterningene og alle krydderne (kanel, nellik, vaniljestang og ingefær) i kraften.
  9. La blandingen koke til gresskarterningene ser gjennomsiktige ut.
  10. Hell i rene, steriliserte murglass mens de er varme.
  11. Lukk glassene tett umiddelbart.
  12. Oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted - i kjøleskapet etter åpning.

Tips

De søte og sure syltede gresskarbitene holder seg i omtrent seks måneder.

Viktig merknad: Konserveringsglassene må være steriliserte - dvs. fri for bakterier, bakterier og så videre - ellers reduseres holdbarheten til gresskaret. Det er ikke vanskelig å sterilisere glassene: vask dem først grundig med vaskemiddel og vann. Sett deretter glassene i en stor gryte fylt med vann (vannet må dekke glassene helt). Gi det hele et oppkok og utsett glassene for intens varme i cirka fem minutter. Deretter kan du la dem tørke på rene kjøkkenhåndklær.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage