Pepperoni gir et bredt utvalg av retter en bokstavelig talt pepp tone. For å bevare disse krydrede grønnsakene i noen måneder kan du for eksempel sylte dem – gjerne med koking. Oppskriften vår, inkludert trinnvise instruksjoner, viser deg hvordan du går frem. I tillegg gir artikkelen vår deg mange praktiske tips som kan forbedre resultatet.

Syltet paprika er en populær siderett

Oppskrift på sylting av pepperoni

Foreløpig merknad: Oppskriften refererer til én porsjon. Hvis du vil tilsette flere porsjoner pepperoni, multipliserer du mengdene deretter.

Du trenger:

  • 150 g varm paprika*
  • 100 ml vann
  • 75 ml eddik (med minst 5 % surhet)
  • 25 ml olivenolje
  • et halvt fedd hvitløk
  • 25 g sukker**
  • klype salt
  • 1 ts pepperkorn
  • tilstrekkelig stor murerkrukke
  • Kjele

* Bruker du mild paprika kan du bruke den hele. Bruker du derimot veldig varme eksemplarer (chili), bør du først kutte dem i to for å fjerne frøene.

** Av helsemessige årsaker anbefaler vi deg å unngå klassisk sukker og heller bruke bjørkesukker.

Hvordan sylte paprika trinn for trinn

  1. Forbered først murerkrukken. Det må være helt rent og sterilt. For å sterilisere den, dvs. for å eliminere alle bakterier, vask den med kokende varmt vann og la den deretter lufttørke (pass på at du bruker et hygienisk sted).
  2. Vask paprikaene grundig.
  3. Tørk grønnsakene med rent kjøkkenpapir.
  4. Halver eventuelt paprikaene og fjern frøene som du så kan kaste.
  5. Skjær hvitløken så liten som mulig med en skarp kjøkkenkniv.
  6. Legg pepperonien lagvis i mason-krukken - veldig tett sammen.
  7. Hell vann, eddik, olje, klype salt, sukker, pepperkorn og hvitløk i kjelen.
  8. Gi blandingen et oppkok, og la det så småkoke i tre til fem minutter.
  9. Hell den varme væsken over pepperoniene slik at de er helt dekket.
  10. Lukk glasset lufttett umiddelbart.
  11. La det hele avkjøles.
  12. Oppbevar den syltede paprikaen på et kjølig sted - det spiller ingen rolle om det er i et spiskammer eller i kjøleskapet.

Tips

De syltede paprikaene kan holdes i minst seks måneder, ofte enda lenger.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage