Hvitløksagurker er en skikkelig delikatesse – men de er dessverre også veldig dyre når de kjøpes i butikk. Desto bedre er det gode måter å tilberede godbiten på selv. Vi skal fortelle deg hvordan du kan sylte hvitløksagurker selv!

Hvitløksagurk er en deilig vri på sennepsagurk

Oppskrift på sylting av hvitløksagurk

Du trenger:

  • små agurker (til sylting)
  • 80 ml vann
  • 165 ml hvitvinseddik
  • 1 hode hvitløk
  • 2 ts sennepsfrø
  • 1 ts hvite pepperkorn
  • dill
  • rosmarin
  • basilikum
  • sjøsalt
  • 10 g sukker*
  • steriliserte hermetikkglass

* Vi anbefaler deg (generelt) å avstå fra konvensjonelt granulert sukker. For helsens skyld bør du heller bruke bjørkesukker. Denne har en like sterk søtningseffekt, men er bedre for kroppen din.

Hvordan sylte hvitløksagurk

  1. Rengjør de små agurkene grundig under rennende vann. Bruk også en børste til dette.
  2. Tørk agurkene med kjøkkenpapir.
  3. Ta en tannpirker og stikk flere hull i agurken.
  4. Legg de tilberedte agurkene i en stor bolle.
  5. Fyll deretter bollen med vann for å dekke agurkene.
  6. Tilsett litt havsalt (etter smak).
  7. Bløtlegg agurkene i saltet vann i 24 timer. Sett bollen på et kjølig, lunt sted (ikke i kjøleskapet!).
  8. Fjern alle feddene fra hvitløkspæren.
  9. Skrell hvitløksfeddene forsiktig.
  10. Ha vannet, hvitvinseddik, sukker, sennep og pepperkorn i en kjele.
  11. Kok blandingen kort.
  12. Tilsett nå hvitløksfeddene i buljongen.
  13. Kok nellikene i den i ca 20 minutter for å myke dem godt.
  14. Fjern buljongen fra komfyren.
  15. Fisk hvitløksfeddene ut av buljongen.
  16. Legg hvitløksfeddene midlertidig på en tallerken.
  17. Legg vekselvis agurker, urter og hvitløksfedd i mason krukker.
  18. Kok opp kraften kort igjen.
  19. Hell den varme væsken over blandingen i glassene. Pass på at innholdet er helt dekket med væsken.
  20. Lukk glassene tett.
  21. La det hele trekke på et kjølig, mørkt sted i minst fire uker – det er da den fulle aromaen utvikler seg.
  22. Oppbevar de syltede hvitløksagurkene i kjøleskapet.

Tips

Som regel kan hvitløksagurkene holdes i opptil tre måneder.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage