Kinakål kan brukes på mange måter – den smaker spesielt godt i salater, grønnsaksretter og asiatiske retter. Har du rester av fersk kinakål og ønsker å beholde den i noen uker eller måneder, kan du sylte den. Vi vil forklare hvordan du gjør dette.

Kinakål er kun syltet i vann og salt

Oppskrift på sylting av kinakål

Du trenger:

  • kinakål
  • 1 liter filtrert vann
  • 2 ss havsalt
  • 1 ss sukker*
  • alle krydder**
  • murer krukker

* Vi råder deg til å bruke bjørkesukker i stedet for konvensjonelt perlesukker – for helsens skyld.

** Kvalifisert for eksempel

  • tørket chilipepper
  • finhakket hvitløk
  • revet ingefær
  • finhakket vårløk
  • Etc.

Tips

Bare legg til det du liker best. I prinsippet trenger du imidlertid kun kinakål, vann, salt og sukker til sylting.

Hvordan sylte kinakål riktig

  1. Kok opp vannet i en kjele.
  2. Tilsett salt og sukker.
  3. La det hele koke til salt og sukker er oppløst.
  4. Ta kjelen av komfyren.
  5. Vent til buljongen er avkjølt.
  6. I mellomtiden skjærer du kinakålen i strimler med en skarp kniv - halver og kvart grønnsakene.
  7. Legg kålstrimlene i en bolle.
  8. Tilsett ønsket krydder til kålen.
  9. Bland sammen kålstrimler og krydder.
  10. Hell kål- og krydderblandingen i sterile mason-glass.
  11. Hell den avkjølte buljongen over grønnsakene slik at sistnevnte er helt dekket med væske. Det skal imidlertid fortsatt være 1,5 til to centimeter ledig plass ved kanten av glasset.
  12. Lukk glassene tett.
  13. La den stå på et mørkt sted i romtemperatur i ca 14 dager.
  14. Sett glassene i kjøleskapet.
  15. Vent en uke eller så før du prøver din syltede kinakål.
  16. Etter første åpning, fortsett å oppbevare i kjøleskapet.

Tips

Den syltede kinakålen kan vanligvis holdes i opptil tre måneder.

Ekstra: Steriliser konserveringsglass

Slik steriliserer du murglassene dine:

  1. Vask grundig med vann og vaskemiddel.
  2. Legg i en stor gryte.
  3. Fyll kjelen med rikelig med vann slik at glassene er helt dekket.
  4. Kok opp det hele.
  5. Utsett glassene for den intense varmen i omtrent fem minutter.
  6. Ta kjelen av komfyren.
  7. Ta ut glassene forsiktig.
  8. La glassene tørke på tørkepapir.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage