De fleste frukter kan konserveres i flere måneder ved sylting. Mens eddik eller olje hovedsakelig brukes som konserveringsvæsker for grønnsaker, er disse variantene ofte kun egnet i begrenset grad (eller ikke i det hele tatt) til frukt. Heldigvis kan alkohol også brukes som syltingsvæske – forutsatt at den er høybestandig og smaken av frukten passer godt til. Vårt innlegg med oppskrift og instruksjoner forteller deg hvordan du sylter frukt i alkohol.

Enten dobbeltkorn, gin eller vodka - frukt i alkohol er en deilig godbit

Hvorfor alkohol er den ideelle konserveringsvæsken for frukt

Du kan også sylte den høstede eller kjøpte frukten din i eddik eller olje - men dette avslører ofte uappetitlige aromaer. Sylting av jordbær i eddik er for eksempel ikke tilrådelig. Tilfellet er annerledes med kirsebær - de kommer godt overens med den sure eddikaromaen (det er tross alt sure kirsebær også).

Generelt er det imidlertid fornuftig å suge frukt i høysikker alkohol. Du er alltid på den sikre siden smaksmessig og kan se frem til deilig syltet frukt.

Merk: I likhet med eddik har høybestandig alkohol en konserverende effekt.

Hvilke typer alkohol er best

Til syvende og sist har du noen få brennevin å velge mellom, men det beste pleier å være vodka, gin, konjakk og dobbeltkorn. Noen ganger er det også verdt å satse på rom, rød eller portvin.

Grunnoppskrift for sylting av frukt i alkohol

Du kan mikse og matche det du måtte ønske, så lenge du bruker de nødvendige kjerneingrediensene (frukt og alkohol) og sørger for at eventuelle ekstrautstyr virkelig fungerer med frukten. Ikke bare klassikere som bringebær-vanilje kan tenkes; "Mer eksotiske" ting som jordbær-basilikum eller aprikos-persille kan også smake deilig.

Viktig: Bruk kun frukt som er i perfekt stand og ikke har skadede områder!

Du trenger alltid:

  • frukt
  • høybestandig alkohol (f.eks. vodka eller rom)
  • Sukker*
  • Ekstrautstyr etter eget valg (som vaniljemasse, basilikum, etc.)
  • tilstrekkelig stor murerkrukke

* Vi anbefaler å bruke bjørkesukker i stedet for vanlig sukker - helsen din vil takke deg.

Hvordan sylte frukt i alkohol trinn for trinn

  1. Bland alkoholen med det valgte ekstrastoffet (f.eks. vodka med vaniljefrø).
  2. Vask frukten grundig.
  3. Fjern alle uspiselige deler fra frukten.
  4. Skjær eventuelt frukten opp og i små biter.
  5. Fyll murglasset med frukt og sukker.
  6. Hell alkoholen over de søte fruktene. Frukten må være helt dekket.
  7. Lukk umiddelbart glasset tett.
  8. La den deretter sitte i minst to uker.

Tips

Frukten konservert i alkohol kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent tre måneder.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær