Har du noen rester av rosmarin og vil lage noe veldig smakfullt med dem som du kan bruke i flere måneder? Da råder vi deg til å bløtlegge urtene i olje. Våre oppskriftsideer og instruksjoner viser hvordan det gjøres!

Rosmarinolje kan spises eller brukes som massasjeolje

Oppskrift på sylting av rosmarin i olje

Du trenger:

  • 12 kvister rosmarin
  • 1 liter ekstra virgin olivenolje
  • 4 ss grovt havsalt
  • 2 ts sorte pepperkorn
  • 2 ts hvite pepperkorn
  • sterile murglass eller glassflasker (hver kapasitet på 500 ml)

Merk: Oppskriften gir deg omtrent en liter rosmarinolje.

Hvordan sylte rosmarin i olje

  1. Vask rosmarinen grundig.
  2. Tørk urtene forsiktig med kjøkkenpapir.
  3. Fordel rosmarinen på en stekeplate dekket med bakepapir.
  4. Tørk urtene i 100 grader varm ovn (varmluftsovn: 80 grader!) i cirka åtte til ti minutter.
  5. Ta ut brettet med rosmarin og la urtene avkjøles.
  6. Legg to spiseskjeer hver av grovt havsalt, en teskje sorte pepperkorn og en teskje hvit pepperkorn i to sterile murglass eller glassflasker.
  7. Fordel rosmarinen jevnt mellom de to karene.
  8. Fyll glassene med olivenolje slik at urtene er helt dekket.
  9. Lukk glassene eller flaskene tett.
  10. La stå på et kjølig, mørkt sted i to til tre uker.

Viktig: Hell i olivenolje etter hver bruk slik at urtene blir permanent dekket med olje. Ellers kan de forme seg. Generelt holder oljen vanligvis opptil seks måneder - når den oppbevares i kjøleskap.

Alternative oppskriftsideer

For de følgende oppskriftene er prosessen stort sett den samme som ovenfor, kun ingredienslistene varierer litt.

Oppskrift #2: Rosmarin med salvie og hvitløk

  • 2 kvister rosmarin
  • 5 blader salvie
  • 1-2 fedd hvitløk (skrellet og knust)
  • 150 ml olje (ideelt oliven- eller rapsolje)

Oppskrift #3: Rosmarin med hvitløk og chili

  • 3 kvister rosmarin
  • 2 fedd hvitløk (skrellet og knust)
  • 3 chili (varm og finhakket)
  • 500 ml olivenolje

Tips

Generelt anbefaler vi å bruke høykvalitets (organisk) olje.

Bruk rosmarinolje

De forskjellige rosmarinoljene egner seg først og fremst til retter du koker urtene i. Eksperimenter selv for å finne ut hvilke retter den syltede rosmarinen er spesielt god i.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage