Det er endelig på tide igjen: De sprø, grønne pinnene hoper seg opp i supermarkedene og venter på å bli pakket inn i skinke eller badet i bechamelsaus. Hvis det bare ikke var for den kjedelige oppgaven med å skrelle før du nyter! Du kjenner kanskje dette fra hvit asparges, den mest populære varianten i Tyskland. Men er dette også nødvendig for grønne asparges? Selv om denne bare er nummer to i popularitet her i landet, er den mye foran sine hvite slektninger når det gjelder forberedelse.

Grønn asparges vaskes best under rennende vann

Må grønne asparges skrelles?

I motsetning til hvit asparges kan du trygt spise skinnet til grønne asparges. Siden den vokser på jordens overflate, er den ikke like treaktig, men behagelig myk. Det er spesielt lurt å ikke rense grønne asparges før du spiser dem, da spesielt skallet inneholder mange sunne ingredienser.

Hva må fjernes?

Bare den nedre tredjedelen kan være litt herdet og påvirke smaken. Hvis rotenden fortsatt er hvit, har den ikke fått nok sollys og bør derfor kuttes av.

Håndbok

Hvis du fortsatt vil rense den grønne aspargesen din, er det best å bruke en grønnsaksskreller eller en skarp skrellekniv. Hvordan fortsette:

  1. vask aspargesen under rennende vann
  2. tørk stengene i et kjøkkenhåndkle
  3. skrell fra toppen og ned
  4. ikke press for mye for å få mest mulig av aspargesen
  5. fjern nå rester av "øyne"
  6. på slutten skjærer du av den treaktige enden ca 3 cm

Break asparges - den enkleste måten å forberede

Du kan også enkelt knekke virkelig ferske grønne asparges. Når du gjør det, fjern den nedre enden. Du trenger ikke bruke sans for proporsjoner, siden den harde stilken ikke kan brytes. Så du får automatisk bare den spiselige delen.

Tips for shopping

Som allerede nevnt bør du alltid kjøpe din grønne asparges fersk. Jo før du bruker den, jo mindre trenger du å kutte av den treaktige enden. Bruk sesongbaserte og regionale produkter når det er mulig. Da kan du være sikker på at det ikke er brukt gjødsel og at aspargesen akkurat har modnet i solen. Med økologiske varer er nytelsen inkludert bollen helt ufarlig.

Bruk aspargesskjell

Etter at du har renset den grønne aspargesen din, bør du ikke kaste skallet. Den kan optimalt kokes opp til et deilig brygg som fungerer som basis for supper eller sauser.

Kategori:

Grønnsakshage