Hvor mange korn kan du tenke på når du blir bedt om å liste dem opp? Hvete, mais, ris? Du er sikkert kjent med disse tre variantene. Tross alt, uten å dyrke dem, ville det ikke være fjernt mulig å brødfø verdens befolkning. Om du derimot nevner emmer, spelt og einkorn tar du feil. Fordi disse unngåelige variantene bare er underarter av de syv hovedgruppene. På denne siden kan du lese hva de er og hva som gjør dem spesielle.

Det finnes utallige typer korn, som alle tilhører gressfamilien

De syv hovedgruppene

Alle kornsorter tilhører planteslekten søte gress. Det er hovedsakelig syv hovedgrupper:

  • ris
  • Korn
  • havre
  • rug
  • bygg
  • hirse
  • hvete

ris

  • Latinsk navn: Oryza
  • Hovedvekstområde: fuktige tropiske områder
  • Basismat i: Asia
  • foretrukne steder: sumpete jord
  • Ingredienser: jod, jern, fiber, fosfor, magnesium, lite fett
  • Egenskaper: 20-30 kuler per plante med en lengde på 50-160 cm, pigger med enkelt panicles
  • Delt inn i tre hovedgrupper: mellomkornet ris, rundkornet ris, spisskornet ris, totalt ca. 8000 varianter
  • Bruk: primært til matlaging

Korn

  • Latinsk navn: Zea mays
  • monoecious separat kjønn
  • maksimal veksthøyde: 2,5 m
  • Står opp til 5 cm tykk
  • Blomsterstand: spadix i stedet for pigger
  • lite krevende for jorda, tåler også tørke og varme
  • Pollinering: med vinden
  • Hovedmat i: Amerika
  • Tidspunkt for såing: sen vår
  • Bruk: siderett, salater, dyrefôr, popcorn
  • Smak: melaktig, søtlig
  • Høstetid: september til oktober
  • Mais er ikke en grønnsak!

havre

  • Latinsk navn: Avena sativa
  • Egenskaper: nedoverskrånende panikler, 50 cm lange, i stedet for pigger med to korn på toppen
  • Vekstområde: som sommeravling i Tyskland
  • foretrukket plassering: temperert klima, mye nedbør
  • Befruktning: selvfertil

.- Spesiell funksjon: glutenfri (derfor ikke egnet for baking)

  • Bruk: havreflak, mel, grønnsaksdrikk, kli
  • Smak: mild, nøtteaktig, søtlig
  • Høstetid: midten av august

rug

  • Latinsk navn: Secale cereale
  • Dyrking avtar mer og mer
  • Egenskaper: frostbestandig
  • Utseende: middels lange markiser
  • Kornfarge: grå-gul
  • Ørestruktur: to korn i to rader på en øreakse
  • maksimal veksthøyde: 65-200 cm
  • Ørelengde: 5-20 cm (litt buet på grunn av vekten av kornene)
  • sunne ingredienser: magnesium, jern, fiber
  • Bruk: müsli, brunt eller surdeigsbrød, for å lage vodka
  • Smak: sterk og aromatisk
  • Høstetid: juli til august

bygg

  • Latinsk navn: Hordeum vulgare
  • den raskest voksende kornarten
  • svært tilpasningsdyktig og robust
  • Utseende: lange markiser, nedre korn har lengre hår enn øvre korn, tykke spisse korn
  • maksimal veksthøyde: 70-120 cm
  • Blader: 1-2 cm smale, 25 cm lange
  • Opprinnelse: Sør-Asia
  • Bruk: vårbygg som mat, vinterbygg som dyrefôr, til brygging av øl og maltkaffe
  • Smak: nøtte-aromatisk
  • Høstetid: vinterbygg om våren, vårbygg i juli og august

hirse

  • Underavdeling: storkornet sorghum, småkorn hirse
  • Egenskaper: glutenfri, en av de eldste frokostblandingene
  • lave krav til lokalisering
  • maksimal veksthøyde: 5 m
  • ligner mais
  • Bruk: grøt, salat, flatbrød, tilbehør

hvete

  • Latinsk navn: Triticum aestivum
  • viktigste kornsorten i Tyskland
  • Underinndeling: hard og myk hvete, vinter- og vårhvete
  • Krav til stedet: mildt klima, men frostbestandig, tung, næringsrik jord
  • maksimal veksthøyde: 0,4-1 m
  • danner ikke markiser
  • Korn: rillet bakside, langstrakt-oval, hårete, grønn
  • Ørelengde: 6-18 cm
  • Bruk: dyrefôr, pasta, alkohol, bakevarer, stivelse
  • Smak: mild
  • Høstetid: Midtsommer

Kategori:

Grønnsakshage