Litt rucola er nok til å krydre salater, pizzaer og pastakreasjoner. Men den allsidige urten er tilgjengelig på markedet i store porsjoner. Så at en del av den ikke visner, bare fryseren står igjen. Hvordan slipper de delikate bladene inn?

Ruccola skal behandles, for eksempel som pesto, og fryses

Fersk og frossen - ingen sammenligning!

Friske rakettblader, også kalt rakett på tysk, er knapt til å kjenne igjen etter et kaldt bad i fryseren.

  • bladene er glassaktige og grøtaktige
  • sprøheten er borte

Det som imidlertid fortsatt er tilstede i den sammenfallende haugen er den typiske krydrede rakettsmaken. Og du kan definitivt bruke denne fantastiske smaken frossen på en eller annen måte.

Bruk den "frosne" smaken

Siden rakettbladene lider så mye av minusgrader, bør de alltid brukes som en fersk ingrediens når det er mulig. Mens bladene kan høstes i din egen hage fra april til oktober, er de tilgjengelige i supermarkeder hele året. Så tilførselen stopper aldri.

I en salgsskål er det imidlertid utallige ark som sjelden blir brukt opp på en gang. De visner raskt i romtemperatur, og de holder seg bare friske noen dager i kjøleskapet. Fryserideen er ikke så verst hvis bladene ikke nødvendigvis må brukes i salaten.

  • Frys ned finhakket ruccola som en krydret urt
  • fryse som pesto

Frys opp hakket ruccola

Ruccola kan brukes til å smaksette ulike retter og sauser. Den er fortsatt ideell som frossenversjon. Ved matlaging vil det grønne uansett mykne, men den nødvendige smakskomponenten forblir.

  1. Vask de grønne bladene grundig.
  2. Sorter ut alle skadede, skadde og visne blader.
  3. Tøm ruccolabladene godt. Har du en salatsnurr, kan du bruke den til å kvitte deg med restfuktighet.
  4. Finhakk bladene med en skarp kniv.
  5. Legg så de knuste bitene i en isbitbrett og fyll den med vann.
  6. Sett isbitbrettet i fryseren til ruccolabitene er helt frosne.
  7. Fjern de enkelte terningene fra beholderen og legg dem i en godt forseglet fryseboks eller frysepose for videre oppbevaring.

Tips

Ikke glem å merke fryseboksen, da frossen ruccola lett kan forveksles med andre grønne urter.

Frys ruccola pesto

Rakettpesto fryser også godt. En pesto forblir spiselig i en krukke i kjøleskapet lenge, men fryseren lar den vare mye lenger.

  • Tilbered pesto etter oppskrift
  • porsjon i passende porsjonsstørrelser
  • fyll i frysebokser
  • Merk beholdere

Tips

Isbitbeholderen egner seg også til å fryse pesto, slik at ønsket mengde enkelt kan fjernes senere.

varighet

Begge typer ruccola vil holde sine salte notater i fryseren i et år.

Enkel avriming

Finhakket ruccola i isbitform kan tilsettes kasserollen rett fra fryseren. Rucolapesto bør derimot tines forsiktig i kjøleskapet. Avhengig av porsjonsstørrelsen kan dette ta flere timer.

Tap av smak og farge

Ikke bli overrasket om den tinte ruccolaen har bleknet litt i fargen. Smaken mister også noe av sin intense smak i frysende kulde. Imidlertid er frossen ruccola fortsatt smakfull nok til å gi ønsket smak til mange retter. Bruk eventuelt en større mengde.

Konklusjon for raske lesere:

  • Kvalitet: Frosne rakettblader er ikke sammenlignbare med ferske prøver
  • Ulemper: De blir glassaktige og grøtaktige; er ikke lenger faste til bittet;
  • For salater: Bruk alltid ferske råvarer; fra hagen eller supermarkedet
  • Frysing: Anbefales kun som finhakket urt eller som pesto
  • Forberedelse: vask og tørk blader; hakk eller bruk til å lage pesto
  • Forfrysing: Isbitbrett er ideelt; tilsett ruccola; fyll opp med vann
  • Tips: Isbitbrett egner seg også til frysing av pesto
  • Oppbevaring: frigjøringskuber; oppbevares i tett lukkede beholdere
  • Holdbarhet: 1 år
  • Tining: Bruk frossen til matlaging; Tin pesto i kjøleskapet

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage