Søte og sure syltede agurker kan være en skikkelig godbit. La kreativiteten løpe fritt i produksjonen og velg fra det store utvalget av eddiker som smaker best for deg. Det finnes også forskjellige alternativer for søtning.

Søt og sur sylteagurk er også deilig raffinert med krydder

Syltede søte og sure agurker

Syltede agurker dyrkes vanligvis utendørs. De små agurkene modnes fra sommermånedene til høsten. I år med høy avkastning er det ofte en veritabel overflod av agurker i løpet av denne tiden. Det er verdt å plukke agurker på forskjellige måter her. I tillegg til sylteagurk og sylteagurk er de søte og sure variantene veldig populære.

  1. Bruk kun agurker som er i god stand og fjern bunn og stilk.
  2. Skrubb grønnsakene under rennende vann. Agurkene må være skikkelig rene og må ikke ha noen skader.
  3. Dryss salt på agurkene og la dem trekke over natten.
  4. Saltet vaskes av igjen dagen etter.
  5. Tilbered et avkok av vann, eddik, litt limejuice, honning og sennepsfrø. Du kan eksperimentere etter hjertens lyst når du kombinerer krydderne. Tilsett for eksempel dill, løk, laurbærblad eller einebær.
  6. Kok opp kraften og når honningen har løst seg opp, tilsett agurkene. Kok det hele i ca 5 minutter.
  7. Ha agurkene med buljongen i tidligere steriliserte, dvs. kokte glass med skruetopp. Brygget skal fylles opp til en centimeter under kanten av glasset, alle agurkene er dekket.
  8. Lukk glassene og snu dem opp ned en kort stund for å skape et vakuum.
  9. La agurkene stå i kjelleren eller i mørkt oppbevaringsrom i minst fire uker før du smaker dem.

Flere tips for konservering av agurker

For søt og sur sylteagurk kan du bruke sukker, hvitt eller brunt, i stedet for honning. Hvis du vil, legg andre grønnsaker i syltebeholderen, for eksempel oppskårne gulrøtter, babymaiskolber, små løk, cherrytomater eller til og med en chilipepper. Chilien bør fjernes, ellers blir det hele for krydret.
De ekstra grønnsakene kokes kort opp med agurkene.

Ikke bruk iodisert salt når du konserverer agurker. Jodisert salt mykgjør agurkene og berøver dem aromaen. Det er bedre å bruke vanlig husholdningssalt eller havsalt.
For å unngå at agurkene blir hule på innsiden prikker du dem et par ganger med en nål før du hermetiserer.
Hermetiske agurker vil holde seg i en krukke i noen måneder. Når en krukke er åpnet, bør den avkjøles og konsumeres innen en uke.

Kategori:

Grønnsakshage