Generelt er agurker enkle å dyrke. Selv i små drivhus eller i containere på balkongen er gode avlinger ikke uvanlig. Hvis agurkene allerede er litt overmodne og blir gule, kan du koke dem ned som sennepsagurker.

Sennepsfrøene gir smak til pickles

Sylt sennepsagurkene selv

Fullmodne agurker eller de litt kortere landagurkene er ideelle for konservering av sennepsagurker. Denne spesielle agurkvarianten fungerer best som følger:

  1. Skrell først agurkene og del dem i to.
  2. Ta en teskje og bruk den til å skrape ut kjernen av agurkhalvdelene.
  3. Halver agurkhalvdelene igjen og skjær hver fjerdedel i passe store biter.
  4. Dryss litt salt over agurkene og la dem stå i en bolle i minst to timer, gjerne over natten.
  5. I mellomtiden gjør du klar glassene. Twist-off krukker eller krukker med svingtopp passer til sennepsagurk.

Steriliser glassene i kokende vann eller i ovnen på 100 grader i ti minutter.

  1. Når glassene er klare, kan du koke brygget.
  2. Kok opp vann, eddik, salt, litt sukker og krydder, som sennepsfrø, gurkemeie (farger vakkert gul), korianderfrø, fennikelfrø eller laurbærblad. La det hele koke i ca 20 minutter.
  3. Fjern agurkbitene fra saltvannet, tørk dem litt, og legg dem deretter i de forberedte glassene. Her kan du legge til et stykke pepperrot (bringer den nødvendige krydret til sødmen i sukkeret). La det være 2 cm mellomrom mot kanten.
  4. Hell den varme buljongen over. Agurkbitene skal dekkes helt.
  5. Tørk kanten av glasset igjen og lukk deretter glassene.

Nå kan du konservere agurkglassene i konserveringsmaskinen eller i ovnen.

I konserveringsmaskinen

Glassene skal være halvparten i vannet og ikke for tett sammen. Stek i en halvtime ved 85 grader.

I ovnen

Her ligger glassene i fettpanna 2 cm dypt i vannet. Etter oppvarming (170 grader), kok i en halvtime ved 100 grader.

Etter konserveringstiden lar du glassene stå i alarmkjelen/ovnen i ca en halvtime, og la dem avkjøles under et klede.

Kategori:

Grønnsakshage