Du kan sylte agurker på en rekke forskjellige måter. De schlesiske agurkbitene er spesielt populære. Med riktig oppskrift kan denne varianten også lages hjemme.
Den schlesiske oppskriften på syltede agurker krever at de kuttes i skiver
Kok ned silesiske agurkbiter
For denne godbiten trenger du agurker eller agurker. Denne er litt kortere enn slangeagurken og også tykkere.De har også små stikkende utvekster som lett kan fjernes. Andre viktige ingredienser er:
- fersk dill
- liten sjalottløk
- Sennep og pepperkorn
- salt og sukker
- vann og eddik
Når det kommer til eddik kan du også blande balsamicoeddik og vineddik.
- et syltemiddel for agurker
Før du begynner å tilberede pickles, bør du sterilisere glassene dine. For å gjøre dette koker du glassene og lokkene eller setter dem i ovnen på 100 grader i ti minutter.
- Vask agurkene og skrell dem med en grønnsaksskreller.
- Fjern trykkpunkter og skjemmende flekker.
- Hvis kjernen er stor, ta kjernen av agurkene ved å øse ut frøene med en skje.
- Vask dillen og kutt i små bunter.
- Skrell løkene og skjær dem i ringer.
- Ha løkringene og alle andre ingredienser, unntatt dill og agurk, i en kjele og stek sammen i cirka fem minutter.
- Ta kjelen av komfyren og la sausen avkjøles.
- Skjær i mellomtiden de tilberedte agurkene og legg dem i glassene med dill. Det skal være ca 1 cm plass opp til kanten.
- Hell det avkjølte brygget i glassene. Agurkene må dekkes.
- Lukk glassene og stek dem i konserveringsmaskinen eller i ovnen.
I konserveringsmaskinen
Her setter du glassene, ikke for nærme og heller opp til halvparten av glasset med vann. Kok agurkene ved 90 grader i 30 minutter.
I ovnen
Her er glassene i fettpanna. Hell 2 cm vann og kok i en halvtime på 90 grader.
Etter koketiden lar du glassene avkjøles litt i konserveringsmaskinen eller ovnen og legg dem deretter under et klede på benkeplaten for å avkjøles helt.