Tomatskall er spiselig og kan stå på hvis det spises rå. Situasjonen er annerledes når de røde fruktene varmes opp under tilberedning. Det går av litt etter litt, krøller seg sammen og er bare irriterende når man spiser. Derfor skal den ikke havne i kokekaret med det første.

Tomater er lette å skinn når de er kokt

Varmt vann i stedet for kniver

En tomat kan skjæres med en kniv, men ikke skrelles. I stedet må skallet skilles fra fruktkjøttet ved hjelp av nyttige triks og tips. Helst med de som lover rask og uanstrengt suksess.

Varmt vann spiller en nøkkelrolle i flåingen av tomatene. Etter et varmt bad er det tynne skallet plutselig ikke lenger så stramt og kan enkelt fjernes fra de røde fruktene.

De fem trinnene til hudfrihet

Du kan gjøre en nykjøpt tomat eller en tomat høstet i din egen hage til et skinneksemplar hjemme på bare fem trinn.

  • Trinn 1: Vask
  • Trinn 2: Skrap
  • Trinn 3: Matlaging
  • Trinn 4: Slukking
  • Trinn 5: Skinning

Alle trinn er forklart i detalj nedenfor

Trinn 1: Vask

Dette trinnet er vanlig praksis når du behandler grønnsaker på kjøkkenet, så det trenger ikke mye forklaring her:

  • Vask tomaten grundig under rennende vann
  • fjern den grønne stilken først

Hver frukt vaskes, uansett om den kommer fra økologisk landbruk eller ikke. Ved dyrking i bedet, under lagring i supermarkedet eller under transport kan fine smusspartikler når som helst komme inn på tomaten.

Trinn 2: Skrap

I kontakt med kokende vann vil det ytre skallet på tomaten sprekke opp. Denne prosessen kan forenkles og akselereres med to triks:

  • Øs ut stilken med en skarp kniv
  • Skjær bunnen av tomaten i et mønster på kryss og tvers

Trinn 3: Matlaging

  1. Legg de tilberedte tomatene i en stor kjele.
  2. Varm opp rikelig med vann i en vannkoker.
  3. Ha en bolle med iskaldt vann klar i mellomtiden.
  4. Hell varmt vann over tomatene, deretter skal alle fruktene være helt dekket av vannet.
  5. La tomatene ligge i det i omtrent et halvt minutt.

Trinn 4: Slukking

  1. Ta tomatene ut av det varme vannet en om gangen med en hullsleiv og tilsett dem umiddelbart i det tilberedte isvannet.
  2. La tomatene ligge i noen sekunder. Skallet vil åpne seg mer og mer i løpet av denne tiden.

Trinn 5: Skinning

  1. Fjern de avkjølte tomatene fra isvannet.
  2. Legg dem i en stor bolle for å unngå at den dryppende væsken blir rot.
  3. Bruk tuppen av en kniv og skrell skinnet fra hver av tomatene en om gangen.

Videre bearbeiding av flåde tomater

Skrellede tomater kan ikke lagres veldig lenge uten deres beskyttende hud. De bør bearbeides til sauser, supper eller andre retter.

Den korte holdbarheten er også grunnen til at tomater kun flåes rett før koking.

Når det haster hjelper mikrobølgeovnen

De fleste kokker tenker slik eller noe lignende når det gjelder å gjennomføre individuelle arbeidstrinn raskere. Dette er ofte sant, men ikke alltid. Når du flår tomater, utgjør besparelsen beskjedne 10 sekunder.

Likevel bør hjørnesteinene i denne varianten kort nevnes her, fordi noen mennesker elsker å jobbe med mikrobølgeovn og derfor foretrekker det når det er mulig:

  • Vask og skjær tomatene
  • Varm opp i 20 sekunder
  • på maksimalt 650 watt

La så avkjøles kort og bruk tuppen av en kniv til å skrelle av det sprukne skinnet.

Konklusjon for raske lesere:

  • Beste metode: skold tomater med varmt vann slik at skallet lettere løsner
  • Trinn 1: Fjern grønn stilk; Vask tomatene grundig
  • Trinn 2: Klipp ut stilken; Skjær bunnen av tomaten med et kryss
  • Trinn 3: Sett i gryte; skyll med varmt vann; La stå i ½ minutt
  • Trinn 4: Ta ut med hullsleiv; dykk i iskaldt vann i noen sekunder
  • Trinn 5: Kom deg opp av vannet; Skrell av skallet med tuppen av en kniv
  • Alternativ: varme i mikrobølgeovnen; men sparer ikke tid
  • Fremgangsmåte: tilbered tomater; Varm opp 20 sekunder ved maks 650 watt; trekk av skallet
  • Konsumere: Ikke langvarig; Behandle videre i tide eller bare hud før bruk

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage