Bringebær er søte, spesielt smakfulle bær. De modnes sent på våren og kan gi ny frukt langt ut på høsten. De smaker best rett fra busken, men de kan også fryses hele slik at de kan siles senere.
Etter vask skal bringebærene renne godt av
pass bringebær
Bruk frosne eller nyplukkede bringebær.
- Plukk bringebærene forsiktig fra busken og plukk umiddelbart ut de skadede eller grøtaktige bærene. Frosne bær er allerede sortert og skal bare tines.
- Vask de friske bringebærene forsiktig under rennende vann. Ha bærene i en sil og skyll dem av.
- La bærene renne av en stund.
- Fyll nå bærene i en høy blenderkanne og hakk dem til en kremet puré.
- Du kan legge til litt sitronsaft og melis på dette tidspunktet for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet. Fortsett på samme måte med tinte bær.
- Pureen inneholder fortsatt de små frøene til bringebærene. Trenger du en veldig fin saus, hell pureen gjennom en veldig finmasket sikt.
- Rør med en skje og trykk litt. Slik kommer bringebærsausen ned i bollen, frøene blir liggende i silen.
Bringebærsausen du mottar er fortsatt i rå tilstand. Ønsker du å koke sausen før du bruker den, kan du koke bringebærpureen i en kjele i tre minutter før du siler den.
Bruk av purerte bringebær
Bringebærsaus er prikken over i-en for mange desserter. Den passer godt til de fleste typer is, over vaniljepudding eller i en kvarkform. Søte gjærboller blir en spesiell godbit når de serveres med en saus laget av bringebær. Kvark- eller kremostbrødet til frokost får et spesielt kick med en skje bringebærsaus.
Hvis du vil bevare bringebærsyltetøy, bruk bringebær som er moset. dette gjør syltetøyet spesielt lett å smøre på.
Du kan til og med bruke kjernene som blir igjen i silen når de siles. Tørk frøene, bland dem med salt og mal det hele til et fruktig-salt krydderpulver som gir spesielt salater en helt ny aroma.