Poteter er så populært her til lands at alle sikkert er vant til å skrelle dem. Å fjerne skinnet fra mange knoller kan imidlertid være en kjedelig og kjedelig oppgave. Må det alltid være kniven eller er det noen tidsbesparende tips og triks?

Poteter kan skrelles før eller etter koking

Skallet er spiselig, men det er en smakssak

Det er mange sunne ingredienser rett under potetskallet. Ved peeling fjernes en stor del av den sammen med skallet. Situasjonen er annerledes hvis skallet spises eller først fjernes etter koking.

Hvis du liker smaken, kan du spise potetene med skallet kokt eller bakt uten problemer. For å minimere risikoen for skadelige stoffer bør disse knollene helst komme fra økologisk landbruk.

Tips

Rå poteter bør generelt ikke spises, enten med eller uten skall.

Skrell rå poteter med en kniv

Den enkleste måten å skrelle rå poteter, for eksempel til chips, er å bruke en kniv på klassisk måte.

  • en såkalt potetskreller er ideell
  • Også kjent som en potetskreller
  • fjerner bare skallet veldig tynt
  • kaster nesten ikke bort noe av knollen

En liten, skarp og lett buet kniv egner seg også til å skrelle potetene. Her kreves det imidlertid et sikkert instinkt for at skallet ikke skal skrelles av for tykt.

  • egnet for ujevne potetknoller
  • også for etterbehandling etter bruk av grønnsaksskrelleren

Hastigheten som disse to verktøyene fjerner skallet med kan optimaliseres med regelmessig øvelse. Med mengden poteter som spises i hver husholdning i dette landet, burde det være rikelig med muligheter.

Vask: før eller etter?

Alle som dyrker poteter i egen hage vet bare altfor godt hvor mye jord som kan feste seg til de nyhøstede knollene. De grove jordrester fjernes før lagring Før skrelling bør poteter rengjøres med en grønnsaksbørste.

Poteter kjøpt i butikk er allerede renset så godt at det vanligvis ikke er synlige rester av jord. Det er ganske praktisk å først fjerne skallet fra potetene og deretter vaske dem grundig.

Fjern skadede skalldeler

Alle knoller er ikke alltid perfekte. Hvis små områder av skallet er grønne i fargen, bør de fjernes veldig sjenerøst, da det har dannet seg det giftige stoffet solanin i dem.

Brune områder og små skudd må kuttes raust ut. Knoller som allerede har spiret kraftig bør kastes.

Tips og triks for kokte poteter

Vi har noen tips og triks for å skrelle kokte poteter som gjør kniven nesten helt overflødig.

  1. Rengjør først alle knollene under rennende vann med en grønnsaksbørste.
  2. Skjær ut skallet på hver potet med en skarp kniv.
  3. Kok potetene til de er ferdige.
  4. Rett før slutten av tilberedningen gjør du klar en tilstrekkelig stor bolle med isvann. Velg denne stor nok til at potetene også får plass senere.
  5. Hell av det varme kokevannet.
  6. Tilsett straks de varme potetene i isvannet, hvor de skal stå i ca 10-20 sekunder.
  7. Fjern deretter en potet om gangen, bruk hendene eller en kniv til å løsne de to skinnbitene og skrell dem av poteten.

Hvis potetene er litt misformet, kan det være nødvendig å bruke en kniv for å forbedre dem noen steder.

Konklusjon for raske lesere:

  • Spisbarhet: skallet er spiselig når det tilberedes; ikke alle liker det; vanligvis ikke spise rå poteter
  • Rå poteter: bruk en grønnsaksskreller eller en liten, skarp og lett buet kniv
  • Prosess: Skrell knollen helt og tynt; På den annen side, fjern sjenerøst grønne og brune flekker
  • Vask: vask poteter bare etter skrelling; Unntak: sterkt forurensede knoller
  • Kokte poteter: skrell mulig med kniv; men noen få triks gjør jobben enklere
  • Trinn 1: Vask knollene grundig; skjær skallet rundt; koke poteter
  • Trinn 2: Gi en stor bolle med isvann; slukk varme poteter i 10-20 sekunder
  • Trinn 3: Ta knollen i hånden; Løsne og trekk av skallhalvdelene for hånd

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage