Frukten til johannesbrødtreet kalles johannesbrød. Selv om den lange, brune poden med dets læraktige belegg ikke virker spesielt appetittvekkende ved første øyekast, pleide den å bli betraktet som et godteri i sine hjemland Asia, de arabiske øyene og landene i Middelhavsregionen. Hvis du ennå ikke er kjent med frukten til johannesbrødtreet, kan du få en «forsmak» her.
Fruktene høstes i september
funksjoner
- Type: belgfrukt
- Synonym: karub
- Form: avflatet pod, buet eller rett, perlekant
- Lengde: 10-30 cm
- Bredde: 1,5-3,5 cm
- Tykkelse: 1 cm
- Farge: skinnende fiolett-brun
- Konsistens: læraktig
- Forfall: etter ett år
- blir ofte på treet i flere måneder
- inneholder 10 til 15 individuelle frø
innhøsting
Frukten av johannesbrødtreet høstes i september. På dette tidspunktet er fruktene ennå ikke helt modne. Imidlertid er tidlig høsting nødvendig fordi moden frukt som faller til bakken absorberer mye fuktighet. Det fører til rask forråtnelse av fruktkjøttet.
Men siden frukten faktisk bare faller fra treet når den er moden, slår arbeiderne stammene med lange pinner.
bruk
Til å begynne med er kjøttet av johannesbrødet fortsatt veldig mykt og smaker intenst søtt. Men etter kort tid stivner dimensjonene og kan lagres meget godt. Til syvende og sist vises frukten på markedet i både ferske og tørkede former.
I medisinen
- For å senke blodlipidnivået
- Som diettmat
Som mat
Carob er også behandlet
- juice
- sirup
- alkoholholdige drikkevarer
- kaftan honning
- pulver til kosttilskudd
- Kakaoerstatning (liknende i smak, men koffeinfri og mindre i fett)
På grunn av sin sødme er frukten av johannesbrødtreet et populært tillegg til müsli. Den erstatter også kakaopulver i en sammenlignbar form når du baker. Hovedsakelig på grunn av det lave fettinnholdet er det mange som bruker pulveret. Nylig er til og med alternative sjokoladepålegg fra Karube tilgjengelig.
Videre gir johannesbrød en rekke vitaminer og næringsstoffer som f.eks
- Vitamin A
- vitamin B
- jern
- protein
- kalsium
- Og fiber