Den japanske knottraven har for lengst fått sitt eget liv i hushager og har vist seg å være en skikkelig pest som er vanskelig å bekjempe. Lite er imidlertid kjent om at deler av stauden er spiselige. Unge stilker og blader tilberedes som grønnsaker.
Bladene til den japanske knotweed kan tilberedes og spises som asparges
Ikke giftig, men spiselig
I motsetning til det mange tror, er ikke den japanske knotweed giftig - verken for mennesker eller dyr. Tvert imot, spesielt de unge skuddene er spiselige og kan tilberedes på en rekke måter. Men som andre knotetearter, inkludert rabarbra, inneholder de oksalsyre, som kan gi mageproblemer hos sensitive mennesker. Personer med revmatisme, leddgikt og små barn bør heller ikke innta for store mengder.
Bruk av japansk knotweed
De unge, sprø skuddene kan tilberedes som asparges eller den relaterte rabarbraen. På grunn av de høye nivåene av oksalsyre, smaker japansk knotweed veldig surt.
Tips og triks
Det anbefales ikke å plante den japanske knotweed i din egen hage. Risikoen for at planten sprer seg raskt og gjør inngrep i naturmiljøet er for stor.