Kronbladene til stemorsblomster er spiselige. Du kan foredle salater med friske blomster. De kandiserte blomstene gjør feriekaken til et blikkfang. De fargerike blomstene har mye å by på ikke bare som pynt, men også smaksmessig.
Stemorblomster er spiselige og en vakker dekorasjon til desserter og Co.
Blomstene til alle typer fioler har en behagelig sødme, der den søte fiolen (lat. Viola odorata) har den fineste aromaen. Denne eviggrønne stauden finnes ofte i vekst i hager uten å bli oppfattet som en skikkelig hageplante med sine upåfallende fiolettblå blomster. Den forplanter seg ved selvsåing og luftløpere. Vanlige stemorsblomster og hornfioler kan brukes som pynt og som ingredienser på kjøkkenet.
Bruk kun ubehandlede blomster
Du kan uten å nøle bruke blomstene til stemorsblomstene du har dyrket selv i tilberedningen av måltider. Med ville stemorsblomster bør du passe på at du ikke plukker dem i nærheten av trafikkerte veier, da det er fare for fint støv og forurensning. Når det gjelder planter som allerede er kjøpt, bør det utvises forsiktighet ved inntak av friske blomster, siden gjødsel eller kjemiske plantevernmidler vanligvis brukes under dyrkingen.
Brukes på kjøkkenet
Blomstene beregnet på konsum bør alltid plukkes friske, da de snart ser visne ut og raskt mister aromaen. De sensitive blomstene bør ikke vaskes på forhånd, for ikke å bli skjemmende og for å beholde den søte pollen. De deilige blomstene kan brukes på følgende måter:
- fersk på en salat eller på desserter,
- som en spiselig dekorasjon for supper og retter,
- kandiserte på kaker og desserter,
- tørket eller fersk som ingrediens i blomsterte,
- for produksjon av syltetøy og gelé,
- frosset i isbiter for tilberedning av cocktailer,
- som fargestoff ved produksjon av likører.
Til godteri, dypp blomstene i en protein-vannblanding og drys dem deretter med melis. Blomstene som er forbehandlet på denne måten får tørke over natten eller i ovnen ved ca 50°C i ca 2 timer.
Tips og triks
Mange ville former av bratsj pleide å være medisinske planter. Selv i dag tilskrives homøopatiske helbredende effekter til dem i alternativ medisin. Røtter og frø kan virke avførende (også hos katter) eller gi kvalme, men ingen deler av stemorsblomstplanten er giftige.