Når våren nærmer seg lengter mange gartnere etter de første grønnsakene fra sitt eget grønne paradis. Du trenger ikke vente lenge når du har plantet dagliljer. Dens løvrike skudd kan høstes allerede i mars/april. Men ikke bare de er spiselige…

Alle deler av dagliljen er spiselige og en dekorativ, smakfull ingrediens

Dagliljer - insidertipset til kinesisk mat

Alle som har trodd at dagliljer er giftige tar feil. I Øst-Asia er disse plantene - den gul-røde dagliljen er et enestående eksempel - ekstremt populære på kjøkkenet. Spesielt kinesisk mat har satt pris på dagliljer i tusenvis av år. Dagliljene dyrkes spesielt med det formål å bli spist!

Hvilke deler av planten er spiselige?

Alle deler av planten kan spises. Knoppene og bladskuddene er spesielt populære. Du kan også lage mye mat med blomstene. Sjeldnere brukes de mer modne bladene, røttene og frøene til daglilje i matlaging.

Hvordan smaker knopper, blomster, blader og røtter?

Knoppene smaker skarpe, friske og litt søte. Blomstene har en behagelig søt tone når de er rå, som følge av nektaren. De smaker godt selv når de er tørket. Bladene er søte og lett purrekrydret og røttene minner om nøtter eller kastanjer på smak og poteter i konsistensen.

Tilberedning og oppskrifter med dagliljer

Slik tilberedes delene av planten vanligvis:

  • Knopper: rå, stekt, kokt, stekt, syltet, bakt
  • blomstrede blomster: rå, tørket, kokt
  • Bladspirer: rå, kokt
  • modne blader: stuet, kokt
  • Røtter: rå (revet), kokt
  • Frø: knust, malt

Følgende oppskriftsideer for plantedelene til dagliljene er vanlige:

  • Spis knoppene rå eller stek dem i olje
  • Blomster til salater, yoghurt, kvarg, iskrem, kaker, pålegg, risretter, supper, fylt med kjøttdeig
  • Bladspirer til supper (tilbered som asparges)
  • modne blader til salater, supper, med pasta, stuet i saltet vann
  • Røtter til salater, poteterstatninger, gryteretter, rå og revet i salater
  • Frø knust i supper

Tips og triks

Før du spiser blomstene, bør støvbærerne i midten fjernes. De er ikke veldig velsmakende og har en ubehagelig tone. Uten dem smaker blomstene bedre.

Kategori:

Urter