Lovage eller maggi urt vokser i hagen som ugress. De siste stilkene høstes om høsten. For å bevare dem til vinteren, fryse dem ganske enkelt. Den krydrede urten overlever prosedyren godt hvis du følger noen tips.
Forbered maggi urt
Frys løbben umiddelbart etter høsting. Jo lenger du lar urten stå, jo mer aroma går tapt. De frosne bitene vil også bli litt klissete etter tining.
- Ren løvstikk
- Hvis mulig, ikke vask
- Skjær i små biter - ikke hakk!
Som regel slipper du å vaske maggiurt fra hagen, for urten er helt naturlig. Hvis du absolutt må vaske den, tørk den godt før frysing.
Hvis den kuttede maggi-urten er veldig fuktig, vil bitene henge sammen i kjøleskapet og danne en tett klump og kan ikke fjernes i porsjoner.
Slik fryses løvstikk
Legg den hakkede kålen i en frysepose. Lukk posen godt og flat den før du legger den i fryseren. På den måten vil ikke den frosne kålen klumpe seg og det er lettere å strø over i suppen senere.
Lovage kan også fryses ukuttet som en hel gren. Legg kvistene side om side i en frysepose, forsegl og frys hardt i fryseren.
Fjern posen og bryt opp urten inni. Dette fungerer fantastisk med en kjøtthammer eller en kjevle. Dette gir deg små krydderbiter som du kan bruke i porsjoner.
Frys ned urteterninger
Når maggi-urten er ganske fuktig, fryser du den ned i terningform. For å gjøre dette, riv bladene i små biter.
Klem maggi-urten inn i rommene på et isbitbrett. Hell i enten olje eller vann til terningene er helt fulle.
Pakk folie eller en frysepose rundt isbitbrettet og legg i fryseren. Det blir der til væsken fryser. Du kan da trykke urteterningene ut av formen og oppbevare dem i fryseposen i fryseren.
Tips og triks
Bruk frossen Maggi-urt uten å tine den først. Ta ut ønsket mengde og strø det i suppen eller stuingen rett før koketiden er slutt. Du kan også tilsette krydderet i salater uten å tine.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv