Den raske veksten av en korianderplante krever noen ganger høsting av blader og skudd som kjøkkenet ikke kan bruke umiddelbart. Heldigvis har urten lang holdbarhet når den tørkes. Du kan finne ut hvordan det fungerer her.
Slik tørker koriander i luften
Folk har konservert planter ved lufttørking i generasjoner. Den klassiske metoden krever utvilsomt en lang tråd med tålmodighet. Denne omstendigheten kompenseres av den frie og ukompliserte prosedyren. Slik gjør du det riktig:
- Klipp av skudd med frodige grønne blader rett over bakken
- rengjøres under rennende vann
- rist av vannet eller tørk med en klut
- Bind endene av bladstilkene sammen med et raffiabånd
Heng de små bukettene på et luftig sted til de er så tørre at bladene rasler. Lagret i en lufttett beholder kan koriander brukes som smakstilsetning i varme retter de neste 6 månedene.
Så ovnen fungerer som en tørketrommel for koriander
Det tar 14 dager før koriander tørker. Hvis det tar for lang tid, kan du gjøre ovnen om til en tørkeanordning for urter. Du kan enten plukke bladene rett etter innhøstingen, eller du kan tørke skuddene som helhet. Følg disse trinnene:
- Fordel blader eller kvister på en bakeplate
- plantedelene må ikke berøre hverandre
- sett ovnen på 30 til 35 grader Celsius
- stikk en klut eller tresleiv i ovnsdøren
- Snu koriander av og til
Ved høyere temperatur tørker korianderbladene raskere, men det er et merkbart tap av aroma. Et unntak er røttene, som brukes ferske eller tørkede i ulike thailandske retter. Sett i så fall ovnen på 60 grader Celsius og varmluft.
Tips og triks
Hvis de tørkede bladene senere plukkes fra skuddene, smuldrer de opp før de havner i kasserollen. Flinke hobbygartnere legger derfor ut korianderbladene i et nett som henges under taket. På denne måten forblir de i ett stykke selv når de tørkes, for å krydre maten uten tap.
GTH
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv