Hvis oregano får en solrik og ikke for fuktig plassering i urtehagen, har den en tendens til å spre seg kraftig og danne duftende tepper av urter. For at den ikke skal vokse over hele bedet, er det lurt å kutte urten regelmessig. Du kan bevare denne beskjæringen og gjøre den holdbar slik at du kan nyte oregano fra din egen hage hele året.
Ta vare på fersk oregano
Det er flere måter å konservere fersk oregano på. I det følgende vil vi kort introdusere deg til de vanligste metodene:
Frys ned oregano
For å fryse de små bladene og blomstene er forsiktig plukket fra grenene. Brune og skadede blader egner seg ikke til frysing. Ha urtene porsjonsvis i isbitbrett eller små fryseposer og la oreganoen fryse godt.
Tørr oregano
Bruk om mulig langstilkede oreganokvister til denne konserveringsmetoden, som du samler til løse bunter og henger opp ned på et mørkt, luftig og tørt sted. Når oreganoen har tørket helt etter omtrent en uke, kan du forsiktig plukke de små bladene og blomstene fra grenene og oppbevare dem i tonede, godt tette beholdere.
Pickle oregano
Hvis du legger de tørkede oreganokvistene i matolje av høy kvalitet, får du et smakfullt krydder til salater og en rekke retter. Kun godt tørkede kvister skal syltes, som du putter i en tett lukkbar glassflaske. Dryss urtene med oljen slik at de er helt dekket og la urteoljen stå i skarp, men ikke full sol i noen uker.
Alternativt kan du sylte de tørkede kvistene i eddik. For at de essensielle oljene i oreganoen skal løses opp i eddiken, må karene trekke på et kjølig sted i lang tid.
Salt smaksatt med oregano
Rens den ferske oreganoen og plukk forsiktig de små bladene fra grenene. Større blader bør også rives. Hell urten i pene, tettsittende glass og topp med grovkornet havsalt. Volumet av saltet skal være omtrent lik volumet til oreganobladene.
Saltet trekker ut både fuktigheten og noen av de essensielle oljene fra oreganobladene. Derfor bør du oppbevare denne blandingen på et kjølig sted, for eksempel i grønnsaksrommet i kjøleskapet.
Tips og triks
Oregano syltet i olje eller salt er en fin suvenir for kjære. Dekorer karene med hjemmelagde urteanheng og en vakker sløyfe.
SKb