Lavendel bretter ut sin fyldige bukett først når den er tørket, og de verdifulle ingrediensene blir da best bevart. Det høstes kun rene og friske planter eller deler av planter, som best henges opp ned på et tørt og skyggefullt sted. Å vaske urter før tørking er tabu, og det gjelder selvfølgelig også lavendel.

tørke lavendel

Etter høsting bør planten tørkes så raskt som mulig, men skånsomt, for å bevare ingrediensene og aromaen best mulig. Målet er å fjerne all fuktighet fra urten, men uten å ødelegge de flyktige eteriske oljene. Hvis de tørkes ved for høye temperaturer, begynner deres naturlige nedbrytning. Riktig kombinasjon av temperatur og fuktighet er derfor viktig. En temperatur på 38 °C er ideell for tørking, kun spesielle tørketromler kan gjøre det. I hjemmet er ideelle forhold vanskelig å oppnå, så en sunn mengde improvisasjon teller.

Hvor å tørke lavendel

Godt egnede tørkerom er dårlig isolerte loft, hagehus eller skur. Det er viktig at rommene varmes godt opp om sommeren og også kan ventileres. Det ideelle stedet bør være tørt, ha lite fuktighet og også være så mørkt som mulig.

Tørre lavendelblader

Når det gjelder lavendel, er det spesielt de unge bladene som høstes, tørkes og brukes som kjøkkenkrydder. Rett før blomstring har de delikate bladene den mest intense aromaen – som nesten alle urter. Klipp bladene sammen med stilkene, bunt dem i små bunter og heng dem opp med skuddspissene ned. Det er viktig at de enkelte bukettene ikke henger for tett sammen; for hurtig tørking må luften kunne sirkulere godt. Større blader plukkes derimot enkeltvis og legges ut på rutenett eller papir. Etter tre til fire dager er de fleste bladene helt tørre; du kan se når de sprekker når de berøres. Bladene fjernes deretter fra stilkene og smuldres.

Lavendel som kjøkkenkrydder

Unge lavendelblader smaker fiskeretter, gryteretter, supper og fjærfe. Men vær forsiktig: Bruk kun den svært aromatiske urten med måte, selv små mengder er nok. De tørkede bladene bør kokes også, da de avgir aromaen best på den måten. Lavendel - spesielt blomstene - er forøvrig en del av den tradisjonelle urteblandingen "Urter fra Provence". Krydderet smaker også deilig i urtesmør, sammen med andre middelhavsurter.

Tørre lavendelblomster

Blomsterhøsting gjøres best kort tid etter full blomst. Større blomster høstes enkeltvis og legges til tørk. Hvis blomstene derimot er veldig små - slik tilfellet er med de fleste lavendeltyper - klippes blomsterstandene med stilkene, buntes sammen og tørkes som beskrevet for bladene. Du kan da hakke opp de tørkede blomstene, men du kan også oppbevare dem hele og kun hakke dem opp når du trenger dem. På denne måten beholdes enda mer av den intense aromaen.

Bland en duftpose

Enten for linskapet eller som potpurri for en behagelig romduft, bland din egen duftpose! For å gjøre dette, bland lavendelblomster, sitronduftende sitronmelisseblader og roseblomster - naturlig tørket og knust - i omtrent samme forhold og pakk denne kombinasjonen i en lin- eller bomullspose. Knyt dette løst og plasser på et tørt sted du velger. Denne blandingen egner seg forresten, overdryppet med kokende vann og bløtlagt i ca 15 minutter - også ypperlig som tilsetning til badevannet.

Oppbevar tørket lavendel riktig

Etter tørking blir lavendelen eller dens individuelle komponenter knust og pakket i rene, lufttette og ugjennomsiktige beholdere eller papirposer. Tørket lavendel kan lagres på denne måten i opptil ett år.

Andre måter å bevare lavendel på

Tradisjonelt konserveres lavendel ved å tørke den. Det er imidlertid andre måter å viderebearbeide fersk eller tørket lavendel på. Lavendelsukker eller lavendelhonning er for eksempel veldig populært, det samme er aromatisk lavendelolje.

søt lavendel

Sukker er flott for å bevare den fantastiske lavendelaromaen. Blomstene (og kanskje blader også) tørkes, smuldres og blandes med kommersielt tilgjengelig sukker. På denne måten overføres aromaen av lavendel til sukkeret. Lavendelsukker holder seg lenge og er god til å søte te, bakevarer og desserter. Lavendelhonning er også veldig enkelt å lage. For å gjøre dette, fortsett som følger:

  • Varm honningen til rundt 40 °C slik at den blir flytende.
  • Bland nå den flytende honningen med de tørkede lavendelblomstene.
  • Hell blandingen i en lufttett krukke.
  • Oppbevares ved jevn temperatur.
  • Lavendelhonningen er klar når blomstene har løst seg opp.
  • Honningen smaker godt som pålegg, i te eller i varm melk.

lavendelolje

Lavendelolje er heller ikke vanskelig å lage. Fyll rene glassflasker halvveis med friske blader og blomster. Flaskene fylles deretter med en høykvalitets men smakløs matolje og forsegles tett. For å unngå muggvekst er det viktig at urtene er helt dekket med olje. De fylte flaskene skal stå på et varmt sted i omtrent en uke. Oljen siktes deretter gjennom en klut og fylles igjen på rene flasker. Hvis smaken av oljen ikke er intens nok, kan prosessen gjentas flere ganger. Oppbevar oljen kjølig og mørk. Hvis det blir overskyet, kan det ikke lenger brukes.

Tips og triks

Den intenst duftende lavendel er en av afrodisiaka - "kjærlighetens planter". Ikke så rart, siden urten sies å ha en blodsirkulasjonsfremmende, styrkende og stimulerende effekt.

IJA

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter