Overskrifter er alltid urovekkende når det gjelder å nyte den verdifulle mandelfrukten. Faktisk anses mandler bare som giftig i enkelttilfeller og under visse forhold. Søtmandelen er det beste eksempelet.

Anbefalinger for hverdagsglede

Omtrent 20 gram søte mandler anbefales til daglig inntak for voksne. Rå eller bearbeidet i mat, de er viktige leverandører av næringsstoffer og vitaminer.

For gravide kvinner tilbyr denne varianten en potensiell leverandør av den livsviktige folsyren i enda større mengder.

Primært i Amerika og Sør-Europa blomstrer dyrkingen av mandler i et strålende økonomisk rampelys. Hver generasjon nyter den søte, nøtteaktige smaken.

Advarsel: bitre mandler

Ganske riktig, når du spiser disse delikatessene, oppstår tvil igjen og igjen. Faktisk er det imidlertid utelukkende tilstede i bitre mandler. I tillegg er det viktig å vite at de kun er giftige i sin ubehandlede form. Årsaken er den fryktede blåsyren.

Forgiftning fra inntak av rå bitre mandler er sjelden registrert hos voksne. Dette vil kreve inntak av 50 til 60 mandler av denne typen.

I motsetning til dette fører imidlertid 5 til 10 bitre mandler til dødelig forgiftning hos barn. Mengden avhenger av kroppsvekt.

Noen få fakta kaster lys over den fryktede verdenen av mandler:

  • Blåsyre er svært flyktig og ekstremt følsom for varme.
  • Tilberedt i kokte retter har bitre mandler en liten mengde blåsyre.
  • Bitre mandler blir spiselige når de varmes opp tilstrekkelig.

Tips og triks

I hjemmet ditt er det tilrådelig å kun dyrke søte mandler for å beskytte mennesker og dyr. Et fargerikt utvalg gir utmerket vårens øyegodteri.

FT

Kategori:

Grønnsakshage