Du kan forlenge holdbarheten til morbærene betraktelig ved å tørke dem. På denne måten kan de brukes på en rekke måter og er tilgjengelige til enhver tid. Tørking er enkelt hvis du følger noen få enkle regler.
Hva du kan gjøre med morbær
Morbær kan ikke bare bearbeides til syltetøy, juice og gelé eller fryses, de kan også tørkes veldig godt. Tørkede morbær har veldig lang holdbarhet og smaker godt i morgenmüslien din. Når de tørker, mister de sin intense farge og blir relativt solide. De ligner rosiner i utseende, men smaken er mye mer fruktig. Svarte morbær er mindre søte enn røde eller morbær.
Du kan for eksempel tørke morbær i friluft eller i ovnen. Det er imidlertid sjelden mulig å lufttørke på våre breddegrader, da det må være varmt og veldig tørt. Hvis luftfuktigheten er for høy, vil tørkematerialet mugne. Hvis du ofte ønsker å tørke frukt og grønt, kan det være verdt å kjøpe en dehydrator.
Hvordan tørke morbær på riktig måte
Forberedelsen:
- bruk kun perfekte, fullmodne morbær til tørking
- rengjør morbærene forsiktig
- Etter vask, tørk morbærene grundig
- legg ut morbærene i et enkelt lag på en rist eller bakeplate
Tørking i ovn:
- bytt ovnen til 50 °C
- sett morbærene i ovnen
- hvis du vil tørke morbær på flere brett samtidig, bytt til sirkulasjonsluft
- ikke lukk ovnen helt, men sett en tresleiv mellom ovnen og døren slik at overflødig fuktighet kan slippe ut, dette tørker morbærene raskere
- sjekk tørkeprosessen jevnlig og vend morbærene i mellom om nødvendig
- Tørking i ovnen kan ta 6 til 12 timer, avhengig av fruktens størrelse og saftinnhold.
Lufttørkingen
- Varighet: maksimalt fire dager
- sørg for at det er tilstrekkelig luftsirkulasjon
- unngå direkte sollys
- beskytt morbærene mot insekter, for eksempel med et fluenett
Tips og triks
Tørkede morbær har svært lang holdbarhet, men kun hvis frukten er helt tørket og oppbevares lufttett. Hvis luftfuktigheten er for høy, begynner de å mugne lett.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv