Håndtering av ferske jordbær har noen fallgruver. Vellykket dyrking i egen hage er ikke nok. Riktig oppbevaring sikrer forfriskende nytelse over lengre tid. Vi viser de beste metodene.

Behandle riktig etter høsting

Hvordan du håndterer nyhøstede jordbær avgjør det videre forløpet med feilfri lagring. Uavhengig av foretrukket type oppbevaring, gjelder følgende premisser for adekvat forberedelse:

  • Vask jordbærene helst i stillestående vann i en bolle og la dem renne av i et dørslag
  • Tørk frukten med et kjøkkenhåndkle
  • klipp deretter av de grønne begerbladene
  • Sorter ut råtne eller mugne prøver umiddelbart

Så lite trykk som mulig bør legges på jordbær under rengjøring og trimming. Ideelt sett legg hver frukt med kuttesiden ned på et brett individuelt, i stedet for å stable dem i bollen.

Oppbevar jordbærene riktig i kjøleskapet

Kjøleskapet vurderes først og fremst for oppbevaring dersom forbruket av jordbærene planlegges de neste 1 til 2 dagene. Unngå å bruke en lufttett plastbeholder da frukten vil forme seg raskere. Disse alternativene har en positiv effekt på holdbarheten:

  • Kle en stor Tupperware med papirhåndklær
  • Fyll de tilberedte jordbærene så løst som mulig
  • Sett i kjøleskapet uten lokk ved 2-6 grader celsius
  • alternativt legg med skjæresiden ned på en bakeplate

Mangel på plass i kjøleskapet krever ofte stabling av ferskvarebokser. Fordel jordbærene utover i Tupperwaren slik at de ikke berører hverandre og lukk deretter lokket. Hvis resten av kjøleskapet tåler det, senk temperaturen til 0-2 grader Celsius. I dette tilfellet forlenges oppbevaringsperioden til minst 5 dager.

Fersk fra sengen og inn i fryseren – sånn fungerer det

Etter innhøsting, oppbevar jordbærgleden i opptil 10 måneder i fryseren. Takket være de dype minusgrader, blir fruktene godt bevart her, siden mikrober ikke har en sjanse. Disse tilnærmingene har vist seg effektive:

  • Legg renset frukt i en frysepose, vakuumforsegl og frys
  • Forfrys jordbær på stekeplaten, pakk i poser og plasser i et oppbevaringsrom i fryseren
  • Sukker den tilberedte frukten, puré og hell i isbitbrett
  • fjernes individuelt etter frysing for konsum

Du kan forhindre mangelen på den grøtaktige konsistensen etter tining ved å bruke tørris til å forhåndsfryse jordbær.

Tips og triks

Vil du spise jordbærene plukket tidlig om morgenen samme dag? Ha så frukten spredt på et brett i romtemperatur. Vask, rens og søt de deilige vitaminbombene rett før du spiser. På denne måten sikrer du deg selv den ultimate jordbærgodbiten.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage