- Tranebær er rike på vitamin C
- Bearbeidede tranebær har en mildere smak
- Spis bare rå tyttebær i små mengder
- Tips og triks
Det røde kraftbæret inneholder mange veldig sunne ingredienser. Tranebæret er rikt på vitamin C, fosfor, kalium, jern, antioksidanter og tanniner. Selvfølgelig inneholder frukt nyplukket fra busken betydelig flere vitaminer og mineraler enn bearbeidede. På grunn av den høye andelen vitamin C og tanniner smaker imidlertid tyttebæret veldig surt og bittert – og egner seg derfor kun til råkonsum i begrenset grad.
Tranebær er rike på vitamin C
Vitamin C, også kjent i fagspråk som "askorbinsyre", har en syrlig smak. Dette kan du overbevise deg selv om hvis du for eksempel kjøper og prøver askorbinpulver på apoteket. Av denne grunn er frukt som er spesielt rike på vitamin C vanligvis også ganske sure. Med et gjennomsnittlig innhold på 7,5 til 10 milligram C-vitamin per 100 gram, inneholder tyttebær til og med mer av dette vitaminet enn for eksempel sitroner – og smaker like syrlig. Samtidig gjør den like høye andelen tanniner frukten bitter.
Bearbeidede tranebær har en mildere smak
Noen liker denne smaken og liker derfor å snacke tyttebær rett fra busken. Hvis du ikke liker rå tyttebær, kan du prøve syltetøy, gelé eller juice. Tørkede bær smaker også mye mildere – spesielt hvis de har blitt søtet med litt sukker eller honning. Sauser eller fruktpuré laget av tyttebær er spesielt velsmakende, som - i likhet med tyttebær - kan spises til solide retter med vilt eller ost. Bearbeidede eller kokte tyttebær inneholder imidlertid ofte mye sukker, selv om dette i prinsippet ikke vil være nødvendig på grunn av det høye pektininnholdet.
Spis bare rå tyttebær i små mengder
Liker du rå tyttebær bør du likevel ikke spise for mye av dem – spesielt hvis du tar medisiner som tas opp gjennom tarmslimhinnen. Komponentene i tranebæret kan hindre opptaket av enkelte medisiner, de har også en flatulent og forstoppende effekt når de spises i store mengder.
Tips og triks
Du kan gjøre rå tyttebær mer velsmakende ved å drysse dem med sukker eller dryppe med honning eller lønnesirup. Bruk ca 50 gram sukker til 200 gram ferske tyttebær.