Pepperrot høstes vanligvis sent på høsten her i landet. Siden røttene har høyest varmegrad umiddelbart etter høsting og sakte mister denne ved lagring, varer hovedsesongen for fersk pepperrot på kjøkkenet fra november til februar.
Sesongen for dyrking av pepperrot
I februar og mars kan siderøttene til pepperroten plantes i bakken for en ny dyrkingsperiode. Disse danner raskt grønne blader, med energien som røttene vokser til en staselig størrelse til høsten.
Tips og triks
Hvis du ikke kan bruke den ferske pepperroten innen noen uker etter høsting, er det lurt å oppbevare røttene pakket inn i fuktig sand.