Den kommersielt tilgjengelige ingefæren for bruk som te eller krydder kommer vanligvis fra tropiske områder, avhengig av plantens behov. Dyrking av ingefær på et solrikt sted er også mulig her til lands uten problemer.

Velg ferske knoller for dyrking

I utgangspunktet er det bare noen få knoller som trengs for å dyrke ingefær, som nå finnes i grønnsaksdelen i mange dagligvarebutikker. Når du handler, pass på at du velger friske og saftige knoller, da disse egner seg bedre til å dyrke ingefær enn tørre og treaktige knoller. Litt knoppdannelse kan noen ganger ses på lyse knoller, noe som tyder på at knollen snart vil spire.

Riktig plassering sikrer vekstsuksess

Ingefær kommer fra tropiske breddegrader og kan kun dyrkes her i landet som sesongplante eller i selve vinduskarmen. Siden den ikke tåler vannfylling godt, bør dyrking i bøtte foretrekkes fremfor hagejorden. Som containerplante er ingefær lettere å ta vare på, og den kan også enkelt flyttes til det mest solrike stedet i hagen.

Sesong og varighet av dyrking av ingefær

Ingefær kan eksponeres i hagen fra rundt mars når temperaturene er frostfrie. Etter en dyrkingstid på rundt 250 dager er ingefærknollene store og aromatiske nok til å kunne høstes i oktober og november. Men de grønne bladene av ingefær kan også brukes som ingrediens i smakfulle sommersalater. Med hensyn til vekstevnen og ønsket høstemengde av ingefærknollene bør du imidlertid være forsiktig med å kutte av for mange grønne blader i ingefærvekstsesongen.

Bruk av ingefær som mat

Den varme ingefærroten sies å ha mange positive helseeffekter. Du kan rive litt ingefær fra de ferske løkene i en kopp eller gryte og bruke den til å lage en helbredende te mot forkjølelse og sår hals. Den revne knollen kan også blandes med nudler eller ris hvis du ønsker å gi deilige retter en eksotisk og asiatisk smak.

Tørking og lagring av ingefær

Hvis ingefærløk oppbevares i romtemperatur i mer enn noen uker, kan de enten tørke ut eller spire. Det er heller ikke ønskelig etter høstens innhøsting, med mindre du ønsker å dyrke spirende knoller som potteplanter i et solrikt vindu. Porsjoner av ingefær kan selvfølgelig også fryses, men aromaen bevares bedre hvis tynne skiver ingefær tørkes.

Tørk ingefær i ovnen og bruk den til å lage en forsyning

Skjær de overflødige ingefærløkene i tynne skiver og tørk dem i ovnen på maks 50 grader Celsius til det ikke kommer mer væske ut når skivene presses. Ingefærskivene kan da enten oppbevares tørt til de skal brukes, eller de kan knuses til praktiske granulat ved hjelp av en krydderkvern.

Tips og triks

Sorten «Curcuma» er også en av ingefærplantene, men den er kjent for oss i en annen form enn de karakteristiske ingefærknollene. Denne plantearten er råstoffet til mange karrikrydderblandinger fra India.

Kategori:

Grønnsakshage