Roten til ingefæren kan nå kjøpes i butikk hele året. Sesongen for dyrking i hagen her til lands strekker seg fra rundt mars til oktober, da det er en frostfølsom plante.
Høst fersk ingefær rett fra bøtta
For at ingefæren, som kommer fra tropiske strøk, får nok varme og minst mulig vannmasse, bør den ideelt sett dyrkes i en potte med løst jordsubstrat. Under en plastfilm og noen centimeter jorddekke spirer knollen etter ca to uker. Så snart bladene blir gule om høsten, kan knollene trekkes opp av bakken for bruk. Oppbevar en del av det i et mørkt, tørt og kjølig rom. Du kan deretter bruke denne igjen om våren for å dyrke ingefær.