Myter og halvsannheter om den påståtte toksisiteten til fennikel fortsetter å sirkulere. Fennikel kan spises rå eller tilberedes av både mennesker og hunder. Men også her er riktig tiltak en avgjørende faktor.
giftige komponenter i fennikel
Faktisk kan kreftfremkallende stoffer som estragol og metyleugenol noen ganger oppdages i fennikelte. Dette virker spesielt problematisk på grunn av det faktum at gravide og små barn ofte inntar store mengder fennikelte. På den annen side kan forgiftning med pyrrolizidinalkaloider utelukkes når man dyrker fennikel selv, siden dette kun kan komme inn i fennikelteen ved mekanisk høsting i storskala produksjon.
Tips og triks
Selv den kjente mirakellegen Paracelsus advarte om riktig måtehold med all mat. Han erkjente tidlig at, avhengig av doseringen, kan mange urtestoffer virke som giftstoffer og også som medisiner.